Υλικά
υλικά
3 φλ.τσ. βρασμένα λευκά, μικρά φασόλια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κρόκους από βρασμένα σφιχτά αβγά
για τη σάλτσα:
5-6 σκ.σκόρδου
2 λεμόνια, το χυμό
6 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σησαμέλαιο
1/2 φλ. τσ. από τα βρασμένα φασόλια
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα βρασμένα φασόλια, ανακατεύουμε με τον μισό μαϊντανό και το κρεμμυδάκι και αλατίζουμε.
Χτυπάμε στο μούλτι τα υλικά της σάλτσας (προσθέτουμε 1/3 φλ.τσ.
νερό αν είναι πολύ πηχτή), αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα φασόλια και δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο.
Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο μαϊντανό και τρίβουμε τους κρόκους στον ψιλό τρίφτη.
Ή, διαφορετικά, γαρνίρουμε με φετάκια των βραστών αβγών.
Αφήνουμε σκεπασμένη στο ψυγείο 30' πριν το σερβίρισμα.
