banner
banner
banner

Φακόρυζο με μπαχαρικά

Συνταγή

Φακόρυζο με μπαχαρικά
Υλικά

1 φλ. φακές χοντρές καφέ
2 φλ. ρύζι καρολίνα
½ φλ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ξύδι βαλσαμικό
4 φλ.νερό
1 ξύλο κανέλα
1/2 κ.γ. κύμινο
2-3  κ.σ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

banner
Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις βράζουμε για 10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε, πετάμε το νερό και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο επάνω σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα να μαλακώσει για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε το κύμινο και την κανέλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το ξύδι βαλσαμικό και τις φακές, ανακατεύουμε και ρίχνουμε 2 φλ. καυτό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μην λιώσουν. Αλατίζουμε 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο της φακής. Εν τω μεταξύ, πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 16 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τις φακές. Ανακατεύουμε ελαφρά, αφαιρούμε την κανέλα, δοκιμάζουμε το αλάτι, και προσθέτουμε λίγο ακόμα ξύδι βαλσαμικό. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γαρνίρουμε με το μαϊντανό.


Α.Τ.


Γλυκό

Στο τραπέζι

banner

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

banner

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

banner

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

banner

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικα / Delicatessen

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος