Follow Tasty Guide

Φαγκρί Molee (εστιατόριο Yoga Bala)

Συντονισμένοι στην παγκόσμια μόδα «Bollywood» οργανώνουμε ινδικά πάρτι με σούπερ σπεσιαλιτέ των καλύτερων εστιατορίων της Αθήνας και εξαίσιες indie μουσικές.

Φαγκρί Molee (εστιατόριο Yoga Bala)

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

1 1/2 κιλό φαγκρί φιλεταρισμένο

2 ώριμες ντομάτες

1 κρεμμύδι

6 κ.σ. γάλα καρύδας

2 κ.σ. τζίντζερ φρέσκο, λιωμένο

2 κ.σ. γιαούρτι

1/2 κ.γλ. κουρκουμά

1/4 κ.γλ. σκόνη κόκκινο τσίλι

2 κ.σ. ζάχαρη

1/4 κ.γλ. κύμινο σκόνη

1/4 κ.γλ. γλυκάνισο (ή αστεροειδές γλυκάνισο)

2 κ.σ. ινδικό βούτυρο ghee

Λίγο λάδι

Λίγο αλάτι

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το ψάρι και το φιλετάρουμε.

Το αλείφουμε με λίγο λάδι και τζίντζερ και το ψήνουμε στο γκριλ.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γλυκάνισο και τα σοτάρουμε για 15 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε τα τζίντζερ.

Περνάμε τις ώριμες ντομάτες και το κρεμμύδι από μπλέντερ και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

Αφήνουμε να βράσει για λίγο.



Βγάζουμε το τηγάνι από τπ φωτιά, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το γιαούρτι και ανακατεύουμε για να μην «κόψει».

Τοποθετούμε το ψάρι στο τηγάνι, περιχύνουμε λίγη σος πάνω του και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά για μισό λεπτό.

Συνοδεύουμε με ρύζι basmati.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.