Follow us

Ceviche με σαρδέλες, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος

Τα ωμά θαλασσινά κάνουν βουτιά σε ένα βιμπράτο λουτρό λεμονιού και αναδύονται ως ceviche, η νέα latino ανερχόμενη τάση, που ετοιμάζεται να κατακτήσει τον πλανήτη. Ο διάσημος σεφ Douglas Rodriguez, βασιλιάς του Nuevo Latino food και συνεργάτης του εστιατορίου Cubanita, εξηγεί στο ΕΥ τα πώς και τα γιατί και δίνει τις συνταγές που θα απογειώσουν το πάρτι μας.

Ceviche με σαρδέλες, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος

Υλικά

Υλικά (για 6 άτομα)

2 κιλά φρέσκες σαρδέλες (καθαρισμένες, χωρίς κόκαλα, σε φιλέτα)

1 φλιτζ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού

10 σκ. σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες

6 έσαλοτ ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. αλάτι

Μαρινάδα

1/2 φλιτζ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

6 βλαστάρια φρέσκο θυμάρι (τα φύλλα)

2 βλαστάρια φρέσκια ρίγανη (τα φύλλα)

1/2 φλιτζ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. μαύρο πιπέρι, χοντροσπασμένο

Παρασκευή

Χαράζουμε τρεις φορές σταυρωτά τα φιλέτα του ψαριού από τη μεριά του δέρματος.

Σε γυάλινο μπολ ανακατεύουμε σαρδέλες με το χυμό του λεμονιού, αλάτι, σκόρδο, εσαλότ.

Σκεπάζουμε και βάζουμε το μπολ για 2 ώρες στο ψυγείο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, στραγγίζουμε Τις σαρδέλες και τις ανακατεύουμε με τη μαρινάδα.

Γαρνίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Μπακαλιαροκεφτέδες

Πώς θα φτιάξεις μπακαλιαροκεφτέδες.

Πιπεράτος Σολομός

Η συνταγή για πιπεράτο σολομό.

Σουπιές µε Σπανάκι

Η συνταγή για σουπιές µε σπανάκι.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.

Πράσα, Ρύζι και Σουπιά

Η συνταγή για πράσα, ρύζι και σουπιά.

Γαλέος µε Σπανάκι

Η συνταγή για γαλέο με σπανάκι.

Χταπόδι Στιφάδο

Η συνταγή για χταπόδι στιφάδο.

Σουφλέ με Παστό Μπακαλιάρο και Λαχανικά

Στην Ελλάδα δεν συνηθίζουμε τα σουφλέ με ψάρι και θαλασσινά, όλη η Ευρώπη όμως τα λατρεύει.

Μύδια Σαγανάκι με Φέτα

Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.

Σουπιές Κρασάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για σουπιές κρασάτες στο φούρνο.