Follow us

Casunziei, ραβιόλια με παντζάρι

Casunziei, ραβιόλια με παντζάρι

Υλικά

Υλικά

Για τη γέμιση

600 γρ. παντζάρια ψημένα στο φούρνο

1 μεγάλη ρέβα βρασμένη στον ατμό

200 γρ. πατάτες βρασμένες στον ατμό

80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι μαλακό

50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

50 γρ. παλαιωμένο πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα

1 αβγό

φρυγανιά τριμμένη

αλάτι και πιπέρι

Για τη ζύμη

200 γρ. αλεύρι

2 αβγά

60 γρ. λιωμένο βούτυρο

2-3 κ. κ. παπαρουνόσπορο

50 τριμμένη παρμεζάνα

Παρασκευή

Βάζουμε τα παντζάρια, τη ρέβα και τις πατάτες σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

Δουλεύουμε το μείγμα αυτό με το μαλακό βούτυρο και στη συνέχεια προσθέτουμε το αβγό, τα τριμμένα τυριά και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε και όση ποσότητα τριμμένης φρυγανιάς χρειάζεται για να μην είναι πολύ μαλακό το μείγμα. Ρίχνουμε το αλεύρι στον πάγκο εργασίας, σχηματίζουμε με το δάχτυλο μας ένα λακκάκι στο κέντρο του και σπάμε το αβγό.

Ζυμώνουμε το μείγμα και το πλάθουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη μαλακιά και λεία.

Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε πολύ λεπτό φύλλο και την κόβουμε σε τετράγωνα.

Βάζουμε στο κέντρο του καθενός από λίγη γέμιση και τα κλείνουμε καλά, πιέζοντας με πιρούν τις άκρες να κολλήσουν.

Τα ρίχνουμε να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά και τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα.

Τα περιχύνουμε με ζεστό βούτυρο τα πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και με τον παπαρουνόσπορο.

Τα σερβίρουμε ζεστά.

Θ.Τ.

Επίσης...

Τορτελίνια με Σπανάκι

Η συνταγή για θαυμάσια τορτελίνια με σπανάκι.

Κανελόνια με Κιμά

Η πιο αυθεντική συνταγή που θα βρεις για κανελόνια με κιμά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Φαρφάλες με Πέστο, Μελιτζάνες και Αρακά

Πώς θα φτιάξεις φαρφάλες με πέστο, μελιτζάνες και αρακά.

Στριφτάρια µε Τραχανά

Πώς θα φτιάξεις στριφτάρια με τραχανά.

Πένες µε Καρύδια και Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις πένες με καρύδια και πατάτες.

Μακαρόνια µε Πάστα Ελιάς και Σουσάµι

Η συνταγή για μακαρόνια µε πάστα ελιάς και σουσάµι.

Κανελόνια με Σπανάκι

Η συνταγή για κανελόνια με σπανάκι.

Κοτόπουλο µε Μπαχαρικά και Αρωµατικά, µε Μακαρόνια

Η συνταγή για κοτόπουλο με µπαχαρικά και αρωµατικά, µε µακαρόνια.

Ελαφρύ Σουφλέ με Πένες και Γαλοπούλα

Υπάρχει όμως τρόπος να μαγειρέψουμε ένα σουφλέ ζυμαρικών πολύ πιο ελαφρά, με λιγότερες θερμίδες αλλά όλη τη γεύση.

Εύκολο Μακαρονάκι Ογκρατέν

Κιμάς, λαχανικά και τυριά σε ένα υπέροχο γκρατέν, που έχει όλα όσα αγαπάμε.

Μακαρονάδα με Θαλασσινά στα Γρήγορα

Πώς θα φτιάξεις μία μακαρονάδα με θαλασσινά στα γρήγορα.

Κους Κους Κοκκινιστό

Πώς θα φτιάξεις κοκκινιστό κους κους.