Follow us

Βίσονας ψητός, με σάλτσα αβοκάντο καυτερής πιπεριάς, κροκέτες πατάτας και αντίβ σοτέ

Καγκουρό, στρουθοκάμηλος κροκόδειλος, βίσονας. Νέες μόδες, που στέλνουν τις τρελές αγελάδες στο στάβλο τους. Τα ρεστοράν της Αθήνας τα έβαλαν στα μενού τους. Εσείς, καταπλήξτε τούς... φίλους σας, σερβίρovτας τα στα γιορτινό σας τραπέζια.

Βίσονας ψητός, με σάλτσα αβοκάντο καυτερής πιπεριάς, κροκέτες πατάτας και αντίβ σοτέ

Υλικά

Υλικά (για 4 άτομα)

700 γρ. βίσονα

1 ώριμο αβοκάντο

3 καυτερές πιπεριές

1 λεμόνι

500 γρ. πατάτες

10 cl γάλα

20 γρ. σκόρδο (λιωμένες σκελίδες)

500 γρ. αντίβ (σικορέ)

10 cl ελαιόλαδο

20 γρ. βούτυρο

200 γρ. τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα

2 αβγά

100 γρ. αλεύρι

Φυλλαράκια μαϊντανού

Παρασκευή

Ξεφλουδίζουμε το αβοκάντο και το λιώνουμε με το πιρούνι.

Προσθέτουμε τις καυτερές πιπεριές, ψιλοκομμένες, και τα περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού, για να μην μαυρίσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Τις περνάμε από χειροκίνητη μηχανή ή μίξερ και κάνουμε έναν πουρέ, ανακατεύοντας τις λιωμένες πατάτες με το γάλα, το βούτυρο και το σκόρδο.

Αλατίζουμε και αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει.

Σχηματίζουμε κροκέτες από τον πουρέ, τις αλευρώνουμε, τις βουτάμε σε χτυπημένο αβγό και τις ακουμπάμε στην τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε τις κροκέτες στη φριτέζα (200°C) για 3 λεπτά.

Ξεχωρίζουμε τα φύλλα των αντίβ και τα σοτάρουμε ελαφρώς (ίσα να αλλάξουν χρώμα) σε λάδι και βούτυρο.

Ψήνουμε το βίσονα στο φούρνο (προσοχή, πρέπει να μείνει ροζ, αλλιώς θα σκληρύνει) και μετά τον κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Επίσης...

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι

Ρολό Κιµά µε Σάλτσα Ντοµάτας

Πώς θα φτιάξεις ρολό κιµά µε σάλτσα ντοµάτας.

Ρολό Κιµά µε Τρία Είδη Κρέατος

Η συνταγή για ρολό κιµά µε τρία είδη κρέατος.

Λαχανοντολµάδες Κοκκινιστοί

Η συνταγή για κοκκινιστούς λαχανοντολμάδες.

Κοκκινιστό Κουνουπίδι µε Κιµά

Η συνταγή για κοκκινιστό κουνουπίδι µε κιµά.

Μπιφτέκια µε Πατάτες στο Φούρνο

Η συνταγή για τα νοστιμότερα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο.

Μπιφτέκια Σπετσιώτικα

Πώς θα φτιάξεις σπετσιώτικα μπιφτέκια.