Follow us

Αρνί ρολό γεμιστό με γραβιέρα, σκόρδο και δεντρολίβανο

Αρνί ρολό γεμιστό με γραβιέρα, σκόρδο και δεντρολίβανο

Υλικά

Υλικά

1 μεγάλο αρνίσιο μπούτι χωρίς το κόκκαλο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

200 γρ. γραβιέρα

1 φλ. στακοβούτυρο

½ φλ. φρέσκα φύλλα δεντρολίβανο ψιλοκομμένα

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζητάμε από το χασάπη να βγάλει το κόκκαλο από το κρέας και να το χτυπήσει λίγο με το ειδικό εργαλείο να έχει παντού το ίδιο πάχος.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε καλά και το αλατοπιπερώνουμε.

Το τρυπάμε με ένα μυτερό μαχαίρι σε πολλά σημεία.

Ανακατεύουμε σε μπολ το σκόρδο, το δεντρολίβανο και 2 κ.σ στακοβούτυρο λιωμένο.

Κόβουμε το τυρί σε κομματάκια.

Βάζουμε λίγο από το μείγμα σκόρδο –δεντρολίβανο και 1 κομματάκι τυρί σε κάθε τρύπα.

Το δένουμε σε ρολό με βαμβακερό σπάγκο.

Ζεσταίνουμε σε πλατιά ρηχή κατσαρόλα ½ φλ.

ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρολό σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει τελείως –ένα μυτερό μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο του δεν πρέπει να συναντάει καμία αντίσταση.

Βγάζουμε από την κατσαρόλα, κόβουμε τους σπάγκους και αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες με τη σάλτσα του.

Συνοδεύεται με πατάτες ψητές με τη φλούδα τους.

Α.Τ.

Επίσης...

Εξωτική Σαλάτα

Ένα ολόκληρο πρωινό με τον Νίκο Βαρβέρn. Ο signore Interni + Moda Bagno ξεναγεί το ΕΥ στο σπίτι του και μας μαγειρεύει ότι επιφυλάσσει μόνο στους εντιμότατους φίλους του.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Ψωµί από Αλεύρι Ολικής Άλεσης

Πώς θα φτιάξεις ψωμί από αλεύρι ολικής άλεσης.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ψωµί Ζυµωτό

Η συνταγή για ζυμωτό ψωμί.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.

Η πιο Εύκολη Κιµαδόπιτα µε Λαχανικά

Πώς θα φτιάξεις την πιο εύκολη κιμαδόπιτα με λαχανικά.

Πατατο - μουσαακάς με γιαούρτι

Η συνταγή για πατατο - μουσακά με γιαούρτι