H πολίτισσα Μαρία και τα ερωτικά μπαχαρικά της

26 μυρωδικά της κουζίνας της Ανατολής

Εύη Σκλατινιώτη 15/02/2019

Το νέο βιβλίο της κωνσταντινοπολίτισσας Μαρίας Εκμεκτσίογλου είναι αφιερωμένο στα μπαχαρικά και βότανα με αφροδισιακές ιδιότητες και στις πολίτικες συνταγές τους…

«Τα μπαχαρικά είναι ο πλούτος στη ζωή και στην τροφή μας. Είναι το μαγικό ραβδάκι κάθε μάγειρα και κάθε μαγείρισσας, που μπορεί να μετατρέψει ένα απλό πιάτο σε μια πανδαισία γεύσης και μαγείας, με αρώματα αισθησιακά, ακόμα και αφροδισιακά. Λίγοι κόκκοι κλεισμένοι σε ένα τοσοδούλι μπουκαλάκι που, έτσι και απελευθερωθούν, κάνουν τόσο αισθητή την παρουσία τους, όπως κάθε πολύτιμο αγαθό, που τοποθετείται σε μικρή συσκευασία. Κι ας μην ξεχνάμε ότι ο δρόμος για την καρδιά περνάει από το στομάχι», λέει η Μαρία Εκμεκτσίογλου στο οπισθόφυλλο του νέου της βιβλίου μαγειρικής.

Ξεφυλλίζοντας την καλαίσθητη έκδοση με τις εντυπωσιακές φωτογραφίες των πολίτικων πιάτων, βλέπουμε ότι έχουν κατηγοριοποιηθεί με βάση το βασικό μπαχαρικό τους, ενώ στην αρχή υπάρχει αναλυτική περιγραφή όλων των καρυκευμάτων που αναφέρονται. Πρόκειται για ένα αρωματικό ταξίδι στην κουζίνα της άλλης μεριάς του Αιγαίου, πλούσιο σε παραδοσιακές συνταγές.

Σελίδες: 224. Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη στην τιμή των 19,90 ευρώ.




Γράψε την άποψή σου
Φαγητό

Στο τραπέζι

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

Επιλέξτε πρώτη ύλη ή υλικό...

Αναζήτηση συνταγών με φίλτρα

Αναζήτηση συνταγής

Αναζήτηση
Αναζητήστε συνταγές από το αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικά / Delicatessen