«Τα μπαχαρικά είναι ο πλούτος στη ζωή και στην τροφή μας. Είναι το μαγικό ραβδάκι κάθε μάγειρα και κάθε μαγείρισσας, που μπορεί να μετατρέψει ένα απλό πιάτο σε μια πανδαισία γεύσης και μαγείας, με αρώματα αισθησιακά, ακόμα και αφροδισιακά. Λίγοι κόκκοι κλεισμένοι σε ένα τοσοδούλι μπουκαλάκι που, έτσι και απελευθερωθούν, κάνουν τόσο αισθητή την παρουσία τους, όπως κάθε πολύτιμο αγαθό, που τοποθετείται σε μικρή συσκευασία. Κι ας μην ξεχνάμε ότι ο δρόμος για την καρδιά περνάει από το στομάχι», λέει η Μαρία Εκμεκτσίογλου στο οπισθόφυλλο του νέου της βιβλίου μαγειρικής.
Ξεφυλλίζοντας την καλαίσθητη έκδοση με τις εντυπωσιακές φωτογραφίες των πολίτικων πιάτων, βλέπουμε ότι έχουν κατηγοριοποιηθεί με βάση το βασικό μπαχαρικό τους, ενώ στην αρχή υπάρχει αναλυτική περιγραφή όλων των καρυκευμάτων που αναφέρονται. Πρόκειται για ένα αρωματικό ταξίδι στην κουζίνα της άλλης μεριάς του Αιγαίου, πλούσιο σε παραδοσιακές συνταγές.
Σελίδες: 224. Κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Πατάκη στην τιμή των 19,90 ευρώ.
