Μους σοκολάτα πορτοκάλι

Υλικά
100 γρ. κουβερτούρα (τουλ. 65% κακάο)
2 κρόκοι από πολύ φρέσκα αβγά
1 φλ.τσ. κρέμα γάλακτος πλήρης
2 κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. λεπτό ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι
2 κ.σ. λικέρ Γκραν Μαρνιέ

Παρασκευή

Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε να λιώσει σε μπαιν μαρί (επάνω από κατσαρολάκι με καυτό νερό που μόλις έβρασε) μαζί με 1 κ.σ. από την κρέμα γάλακτος. Δεν αγγίζουμε τη σοκολάτα μέχρι να λυώσει και τότε την αποσύρουμε αμέσως. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ, με 1 κ.σ. ζάχαρη. Σ' ένα μέτριο μπολ βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ τηγάνι με ζεστό νερό. Χτυπάμε με τον αβγοδάρτη για 4'-5', μέχρι το μείγμα να αφρίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Προσθέτουμε το Γκραν Μαρνιέ και το ξύσμα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Κατόπιν, προσθέτουμε τη λυωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας καλά, μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και κρεμώδες. Τέλος, προσθέτουμε σταδιακά τη σαντιγύ, ανακατεύοντας με σπάτουλα ή κουτάλι πολύ απαλά, με φορά από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να επιμείνουμε πολύ. Μοιράζουμε το μείγμα σε μπολ ή ποτήρια και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον πριν το σερβίρισμα. Σερβίρουμε με κρέμα σαντιγύ.


Γράψε την άποψή σου
Γλυκό

Κατηγορίες

Εποχές

Γιορτές και περιστάσεις

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

Επιλέξτε πρώτη ύλη ή υλικό...

Αναζήτηση συνταγών με φίλτρα

Αναζήτηση συνταγής

Αναζήτηση
Αναζητήστε συνταγές από το αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος