Πιτάκια με αμύγδαλο στο τηγάνι

Εκτέλεση

Χοντροτρίβουμε τα αμύγδαλα στη μουλινέτα πατώντας το κουμπί μόνο 2 φορές.

Κοσκινίζουμε και καβουρδίζουμε ελαφρά μαζί με το σουσάμι σε αντικολλητικό τηγάνι.

Τα βάζουμε σε μπολ και τα ανακατεύουμε μαζί με την κανέλα και τη ζάχαρη.

Φτιάχνουμε το χυλό: Ανακατεύουμε καλά σε λεκανάκι το γάλα, τα αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Προσθέτουμε σιγά –σιγά το αλεύρι δουλεύοντας συνεχώς το μίγμα με τον αυγοδάρτη ή με τα χέρια μας, μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.

Βάζουμε ένα μικρό αντικολλητικό τηγανάκι στη φωτιά (10 εκ.

διάμετρο) και το αλείφουμε με βούτυρο.

Ρίχνουμε με την κουτάλα της σούπας χυλό να καλύψει τον πάτο (όπως γίνονται οι κρέπες).

Τηγανίζουμε την πιτούλα από τη μια μεριά και μόλις φανούν φουσκάλες τη γυρίζουμε από την άλλη να ψηθεί γύρω στα 20 δευτερόλεπτα.

Βάζουμε τις πιτούλες σε πιατέλα.

Παίρνουμε μια –μια και την αλείφουμε καλά με μέλι.

Βάζουμε από πάνω 3 κ.σ από τη γέμιση με το αμύγδαλο.

Την τυλίγουμε ρολό και τη βάζουμε σε καθαρή πιατέλα.

Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλες οι πιτούλες.