Υλικά
Υλικά
1 κιλό αχλάδια
800 γρ. ζάχαρη
200 γρ. μέλι
1 λίτρο νερό
χυμός 2 λεμονιών
Παρασκευή
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και βγάζουμε τους σπόρους.
Τα βάζουμε σε λίγο νερό με χυμό λεμονιού, για να μη μαυρίσουν.
Σε κατσαρόλα βράζουμε τα αχλάδια μέχρι να μαλακώσουν.
Τα βγάζουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη, το μέλι και το νερό, μέχρι να δέσει.
Τοποθετούμε τα αχλάδια και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Τα αφήνουμε ένα βράδυ να βγάλουν τα υγρά και τα ξαναβράζουμε μέχρι να δέσει καλά το σιρόπι.
Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.Από το βιβλίο "Παραδοσιακές Γεύσεις του Αιγαίου" της Λίλας Καραποστόλη
