Follow us

Ζουμερά κεϊκάκια με φρέσκα σύκα

Ζουμερά κεϊκάκια με φρέσκα σύκα

Υλικά

υλικά

(για 8-10 θήκες για μάφιν)

10 φρέσκα σύκα μικρού μεγέθους

50 γρ. σκόνη αμυγδάλου

50 γρ. ζάχαρη

25 γρ. αλεύρι φαρίνα

25 γρ. βούτυρο φρέσκο παγωμένο

25 γρ. γάλα πλήρες

ελάχιστη κανέλα

παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Πλένουμε τα σύκα με τη φλούδα τους, τα στεγνώνουμε με χαρτί και κόβουμε το κοτσάνι τους.

Αν δεν έχουμε πολύ μικρά σύκα, τα κόβουμε στα δύο ή στα τέσσερα, ώστε να χωράνε στις θήκες των μάφιν.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα αβγά, χτυπώντας να αναμειχθούν.

Προσθέτουμε τη σκόνη αμυγδάλου, το αλεύρι και την κανέλα, συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και χτυπάμε λίγο, μέχρι να προκύψει ομοιογενές μείγμα.

Βάζουμε στις χάρτινες θηκούλες από 1 κ.σ από το μείγμα και μοιράζουμε επάνω τα σύκα.

Γεμίζουμε τις θήκες κατά τα 3/4 με το μείγμα του κέικ.

Ψήνουμε για 20' και αφήνουμε να κρυώσουν αρκετά πριν το σερβίρισμα. tips: τα ανάλαφρα αυτά κεϊκάκια γίνονται και με κομμάτια σύκου αν δεν είναι εύκολο να βρούμε πολύ μικρά σύκα.

Προτιμήστε τις χάρτινες θηκούλες γιατί γίνονται πολύ μαλακά και υγρά, καθώς το σύκο αφήνει τους χυμούς του.

Επίσης...

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.

Κέικ Αµυγδάλου Σιροπιαστό

Η συνταγή για ένα σιροπιαστό κέικ αμυγδάλου.

Κέικ με Αχλάδια, Μπανάνα και Βερίκοκα, χωρίς Ζάχαρη

Ένα υγρό κέικ γεμάτο φρουτένια αρώματα, γεύση εξωτική και ολίγον τι σοκολατένια.

Κέικ µε Καρότο, Καρύδι και Μήλο

Πώς θα φτιάξεις κέικ µε καρότο, καρύδι και µήλο.

Νηστίσιµο Κέικ µε Βερίκοκα

Η συνταγή για νηστίσιµο κέικ µε βερίκοκα.