Τρουφάκια με κάστανο

Το απόλυτο γιορτινό κέρασμα, από τον Διονύση Αλέρτα

κεν κεν Δευτέρα, 28 Δεκεμβρίου 2015

Θέλετε ένα γλυκό εύκολο, γιορτινό, κατάλληλο για πρωτοχρονιάτικο κέρασμα που αρέσει σε όλους; Αυτά τα τρουφάκια με κάστανο του Διονύση Αλέρτα είναι ό,τι πρέπει!
Φτιάξτε τα σήμερα κιόλας, διατηρούνται μια χαρά στο ψυγείο...

υλικά
υλικά

320 γρ. πουρέ κάστανο (πολύ καλής ποιότητας έτοιμο*)
60 γρ. βούτυρο φρέσκο
μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, καλής ποιότητας
κακάο σκόνη σκέτο

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τον πουρέ και τον δουλεύουμε με το φτερό, να γίνει αφράτος. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα και να ομογενοποιηθούν. Πλάθουμε με το μείγμα μπαλάκια μεγέθους καρυδιού και τα τοποθετούμε για λίγο στην κατάψυξη, για να παγώσουν. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε την πικρή κουβερτούρα σε μπαιν μαρί και βάζουμε αρκετό κακάο σε βαθύ μπολ. Περνάμε τα παγωμένα κάστανα από τη σοκολάτα, να τυλιχτούν, και μετά από το κακάο. Τα τοποθετούμε σε σειρές σε πιατέλα, μέσα σε χαρτάκια.


* μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και σπιτικό πουρέ κάστανου, από κάστανα βρασμένα και λυωμένα με ζάχαρη.



Γλυκά

Εποχές

Γιορτές και περιστάσεις

Πρώτες ύλες γλυκών

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος