banner
banner
banner

Τούρτες με βάση τα κέικς

Άρτεμις Τζίτζη Άρτεμις Τζίτζη Τετάρτη, 06 Ιανουαρίου 2016

Τούρτες με βάση τα κέικς

Υπάρχει μια ολόκληρη μυθολογία δυσκολίας γύρω από τις τούρτες, που εμποδίζει άδικα την ανάδειξη του (καταπιεσμένου) ζαχαροπλάστη μέσα μας. Και βέβαια, η τούρτα είναι κατά τα ειωθότα μεγαλοπρεπής και εντυπωσιακή, και βέβαια μπορεί να έχει τρεις και τέσσερις στρώσεις, και οπωσδήποτε στα χέρια ενός γκουρού της ζάχαρης μπορεί να γίνει ένα μικρό γευστικό και οπτικό θαύμα. Αυτό, δεν σημαίνει όμως, ότι κι εμείς, οι κοινοί θνητοί, δεν μπορούμε να δημιουργήσουμε και να απολαύσουμε μια αξιοπρεπή τούρτα σε πιο λιτό και καθημερινό ύφος, που θα μας φτιάξει τη διάθεση χωρίς να χρειάζεται κάποια τρανή επένδυση σε χρόνο και τεχνική. Για την ακρίβεια, σε αυτό το κομμάτι, επενδύουμε στο κέικ (και λίγο στο παντεσπάνι). Ένα ωραίο, αφράτο κέικ κομμένο στη μέση,  γεμισμένο με μια κρέμα και στολισμένο με κάτι τόσο απλό, όσο λίγη σοκολάτα και λίγη, έστω και αγορασμένη, καλή κρέμα σαντιγί, μπορεί να είναι η δική μας υπέροχη τούρτα. Ακόμα πιο βολικό το παντεσπάνι, –πιο λίγα υλικά, πιο λίγος χρόνος ψησίματος. Μπορείς να το βρεις και έτοιμο και να γλυτώσεις κι άλλο χρόνο, αν και είναι τόσο εύκολο, που αξίζει να του δώσει κανείς τη μισή ώρα, όση χρειάζεται η ετοιμασία του.
Σε γενικές γραμμές, πάντως, το βάρος της τούρτας πέφτει στη διακόσμηση, κι εδώ μπορεί κανείς να καταφύγει στην αγορά για μια εντυπωσιακή εμφάνιση, γλυτώνοντας πολύ χρόνο και κερδίζοντας ταυτόχρονα τις εντυπώσεις: μπεζέδες, μακαρόν, σοκολατάκια, καραμελωμένοι ξηροί καρποί, φρουΐ γλασέ, σοκολάτες γεμιστές, φλωρεντίνες σπασμένες. Ό,τι μας κάνει κέφι και μας εντυπωσιάζει, μπορεί να στολίσει την τούρτα μας και να την κάνει ένα μοναδικό κομμάτι, με την προσωπική μας σφραγίδα.  Φυσικά, υπάρχουν και οι τούρτες που έχουν σαν βάση τα μπισκότα σαβουαγιάρ, οι τούρτες με κρέμα που περιέχει ζελατίνη, οι τούρτες με παγωτό κλπ, κλπ. Εδώ, όμως, το θέμα μας είναι οι τούρτες με βάση τα κέικς και το παντεσπάνι (και ο καταπιεσμένος εσωτερικός ζαχαροπλάστης, που ζητάει την άμεση απελευθέρωσή του…).

banner


Συνταγές
Δείτε όλα τα συνταγογραφικά της ενότητας

Γλυκά

banner

Εποχές

Γιορτές και περιστάσεις

banner

Πρώτες ύλες γλυκών

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος