Follow us

Τουλουμπάκια

Τουλουμπάκια

Υλικά

Υλικά

250 γρ. βούτυρο γάλακτος

650 γρ. αλεύρι

8 αυγά

½ ποτήρι νερό

1 κοφτή κ.σ. σόδα

λάδι για το τηγάνισμα

Για το σιρόπι

1 κιλό ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

1 μασουράκι βανίλια

χυμό από ½ λεμόνι

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε πρώτα το σιρόπι ώστε να προλάβει να κρυώσει.

Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια για 15΄ και το αφήνετε στηνάκρη.

Λιώνετε στην κατσαρόλα το βούτυρο με το νερό σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι, ώσπου να απορροφήσει όλο το υγρό.Σηκώνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε τη σόδα και ανακατεύετε καλά, ενώ παράλληλα ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά στη ζύμη.

Δουλεύετε τη ζύμη προσέχοντας να γίνει σφιχτή.

Καίτε το λάδι, βάζετε τη ζύμη σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με φαρδύ στόμιο και πιέζετε κόβοντας τη ζύμη, στο μέγεθος που θέλετε, με μαχαίρι που βουτάτε προηγουμένως σε φλιτζάνι με νερό, ρίχνοντας τα τουλουμπάκια κατευθείαν στο τηγάνι.

Όταν ροδίσουν, τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνετε στο σιρόπι.

Μόλις ετοιμαστεί η επόμενη τηγανιά, βγάζετε τα πρώτα τουλουμπάκια από το σιρόπι και ρίχνετε τα επόμενα.*Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Σούλας Μπόζη "η πολίτικη κουζίνα των τεσσάρων εποχών", εκδόσεις Πατάκη.

Επίσης...

Παραδοσιακή Καρυδόπιτα

Η συνταγή για παραδοσιακή καρυδόπιτα.

Γαλακτοµπουρεκάκια

Η συνταγή για γαλακτοµπουρεκάκια.

Περισσότερα από

Γλυκά

Μπουγατσίνα

Η συνταγή για μπουγατσίνα.

Χαλβάς Πορτοκαλένιος χωρίς Λάδι

Η συνταγή για πορτοκαλένιο χαλβά χωρίς λάδι.

Ρυζόγαλο µε Αποξηραµένα Φρούτα

Πώς θα φτιάξεις ρυζόγαλο με αποξηραµένα φρούτα.

Καρυδάτο

Η συνταγή για καρυδάτο.

Τούρτα Κανταΐφι με Κεράσια

Μια τούρτα κανταϊφένια και ανάλαφρη, με μια μικρή επίγευση από άρωμα τριαντάφυλλου, που γίνεται το ίδιο πανέμορφη και νόστιμη με φράουλες.

Η Καρπουζόπιτα της Μήλου

Ένα από τα πιο παράξενα και πρωτότυπα γλυκά της παράδοσης, που το φτιάχνουν οι νοικοκυρές της Μήλου

Καρυδόπιτα Νηστίσιµη

Η συνταγή για νηστίσιµη καρυδόπιτα.

Τριγωνάκια Νηστίσιµα

Η συνταγή για νηστίσιµα τριγωνάκια.

Κανταΐφι Παραδοσιακό µε Καρύδια

Πώς θα φτιάξεις κανταΐφι παραδοσιακό µε καρύδια.

Εύκολη Σιροπιαστή Πίτα, µε Καρύδια

Η συνταγή για εύκολη σιροπιαστή πίτα, µε καρύδια.