banner
banner
banner

Τιραμισού με μπαγιάτικο τσουρέκι

Συνταγή

Τιραμισού με μπαγιάτικο τσουρέκι
Υλικά

Τσουρέκι (ελαφρώς μπαγιάτικο)
750 γρ. τυρί μασκαρπόνε (3 συσκευασίες)
100 γρ. ζάχαρη
100 ml ρούμι
150 ml καφέ espresso ristretto
¾ φλ. κακάο
150 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά

banner
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το γκριλ στους 130ο C. Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες 1 εκ. και το ψήνουμε 5 –7 λεπτά από κάθε μεριά. Το βγάζουμε, το τινάζουμε να φύγουν τα ψίχουλα και το αφήνουμε στην άκρη. Αφήνουμε τον καφέ να κρυώσει και τον ανακατεύουμε με το ρούμι. Χτυπάμε με τον αβγοδάρτη την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη να ενωθούν τελείως να υλικά. Ρίχνουμε το μασκαρπόνε και 2 κ.σ. από το μείγμα καφέ –ρούμι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε μέχρι να έχουμε μια απαλή κρέμα. Βάζουμε μπροστά μας ένα βαθύ πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 32 εκ., βουτάμε πολύ γρήγορα μια –μια τις φέτες του τσουρεκιού στο μείγμα καφέ –ρούμι και τις στρώνουμε στριμωχτά στο ταψί. Τις πιέζουμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού να πιουν το υγρό. Αν υπάρχουν κενά, κόβουμε κομματάκια και τα βάζουμε ενδιάμεσα. Στρώνουμε επάνω τη μισή κρέμα και την ισιώνουμε με το πίσω μέρος ενός βρεγμένου κουταλιού. Την καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες του τσουρεκιού, που βουτάμε πολύ γρήγορα στο μείγμα καφέ –ρούμι (αν φαίνονται πολύ στεγνές οι φέτες, ρίχνουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού λίγο ακόμα από το μείγμα καφέ –ρούμι) και τις καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Την ισιώνουμε με το πίσω μέρος ενός βρεγμένου κουταλιού και κοσκινίζουμε από πάνω το κακάο μέχρι να καλυφθεί τελείως η επιφάνεια. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 12 ώρες πριν το σερβίρουμε.


Α.Τ.


Γλυκό

Γλυκά

banner

Εποχές

Γιορτές και περιστάσεις

banner

Πρώτες ύλες γλυκών

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος