Follow us

Σουφλέ σοκολάτας με ξύσμα λεμονιού

Σουφλέ σοκολάτας με ξύσμα λεμονιού

Υλικά

Υλικά

200 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια

8 κρόκοι και 10 ασπράδια αβγών

1 κ.γ. βούτυρο

½ φλ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά

4 κ.σ. μπράντι   

1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού

4 κ.σ. ζάχαρη άχνη

1 πρέζα αλάτι

Για γαρνιτούρα: ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή κακάο 1 φόρμα χωρητικότητας 1 lt.

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος (να μην βράσει), αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα, ανακατεύουμε να λιώσει και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το μπράντι.

Χτυπάμε τους κρόκους καλά και τους ρίχνουμε σιγά–σιγά, ανακατεύοντας συνέχεια με τον αβγοδάρτη, στο χλιαρό μείγμα της σοκολάτας, μέχρι να ενωθούν πολύ καλά.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα μαζί με το αλάτι προσθέτοντας προς το τέλος την άχνη ζάχαρη.

Την ενσωματώνουμε σταδιακά σε 3-4 δόσεις στο κρύο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα γεμίζοντάς την κατά τα ¾ και ψήνουμε 15-20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το γλυκό και να κάνει κρούστα.

Σερβίρουμε αμέσως.

Μπορούμε να ετοιμάσουμε το γλυκό από πριν και να το διατηρήσουμε στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή που θα το ψήσουμε.

Δεν χρειάζεται να το αφήσουμε να έλθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος πριν μπει στο φούρνο.

Σερβίρουμε βγάζοντας ένα κομμάτι σε πιάτο με κουτάλα και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με άχνη ζάχαρη.

A.T.

Επίσης...

Εύκολο Γλύκισµα µε Κοµµάτια Σοκολάτας

Η συνταγή για ένα εύκολο γλύκισμα με κομμάτια σοκολάτας.

Σοκολατένιο Υγρό Κέικ με Κεράσια

Μοιάζει με μπράουνι, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο. Υγρή, βελούδινη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και κεράσι, που στο τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπλακ φόρεστ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Φραουλοσοκολατένιο Γλυκό στη Στιγμή

Το τοστ είναι αλμυρή αλλά και γλυκιά ευκολία. Παρέα με λίγη πραλίνα φουντουκιού, ένα φρουτένιο τοστ είναι η στιγμιαία απάντηση στην κάθε κρίση υπογλυκαιμίας.

Σοκολατένιος Κορμός με Κεράσια

Ο κλασικός κορμός της μαμάς αποκτά μια άλλη, ανανεωτική και δροσερή διάσταση αν του προσθέσεις τη χάρη των ώριμων ζουμερών κερασιών.

Σοκολατόπιτα µε Σιρόπι

Πώς θα φτιάξεις σοκολατόπιτα με σιρόπι.

Καρυδόπιτα µε Σοκολάτα

Η συνταγή για καρυδόπιτα με σοκολάτα.

Παγωμένος Κορμός με Φράουλες και Σοκολάτα

Ούτε παγωτό ούτε κρέμα, ένας παγωμένος κορμός είναι το ιδανικό γλυκό.

Μπλακ Φόρεστ στο Ποτήρι

Ένα δύσκολο και απαιτητικό γλυκό μπορεί να γίνει πανεύκολα και σε ελάχιστο χρόνο στο ποτήρι, με μικρές παραλλαγές αλλά με τη γεύση του κλασικού μπλακ φόρεστ.

Μους Λευκής Σοκολάτας με Τσουρέκι

Θα το λατρέψουν όσοι αγαπούν τη λευκή σοκολάτα. Η υφή της βοηθά να γίνει μια βελούδινη μους, που δένει ιδανικά με το τσουρέκι και τα αρώματα των μπαχαρικών.

Γλυκό με Μαρέγκες και Κρέμα Σοκολάτας - Καφέ με Τυρί Κρέμα

Μια εναλλακτική του τιραμισού, χάρη σε μια υπέροχη τυρένια κρέμα, που ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα.

Κρέμα, Σοκολάτα και Σαντιγί

Αφράτη κρέμα βανίλια, υγρή λιωμένη σοκολάτα και σαντιγί: μαγικός συνδυασμός, βελούδινος και κλασικός.

Μπάρες Ενέργειας με Μαύρη Σοκολάτα

Πώς θα φτιάξεις μπάρες ενέργειας με μαύρη σοκολάτα.