Follow us

Σοκολατίνια

Ηδονή, πολυτέλεια, έρωτας, παρηγοριά. Ξενάγηση στη «Μαύρη Εδέμ», μυστικά και συνταγές σκέτη αμαρτία.

Σοκολατίνια

Υλικά

Υλικά (για 8-10 μερίδες)

400 γρ. κουβερτούρα πικρή, σπασμένη σε κομματάκια

250 γρ. κρέμα γάλακτος

5 κ.σ. κακάο

3 κ.σ. ζάχαρη-άχνη

Παρασκευή

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος αναδεύovτας με ξύλινο κουτάλι, ώστε να μη χυθεί.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε, ώστε να διαλυθεί και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Μπορούμε να αρωματίσουμε την ganache με whisky, ρούμι, καφέ, λικέρ πορτοκάλι, γιασεμί, κανέλα.

Προκειμένου να κρυώσει, θα τη βάλουμε στο ψυγείο για λίγο ή περισσότερο, ή θα ανακατεύουμε με το σύρμα, ώστε ο αέρας να τη σκληρύνει Όταν η γκανάς συσταλεί, θα φτιάξουμε μπαλίτσες, χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια καφέ ή κομπόστας, αναλόγως του μεγέθους που μας αρέσει.

Αναμιγνύουμε στο κόσκινο το κακάο με τη ζάχαρη και πασπαλίζουμε τις μπαλίτσες.

Προσοχή! Τα σοκολατίνια που περιέχουν γκανάς δεν διατηρούνται εκτός ψυγείου και πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 5 ημέρες από την παρασκευή τους.

Οι φωτό είναι από το βιβλίο «Chocolate.

Α sweet indulgence» , των Karl Petzke and Sara Slavin.

Εκδ.

Chronicle Books.


Επίσης...

Εύκολο Γλύκισµα µε Κοµµάτια Σοκολάτας

Η συνταγή για ένα εύκολο γλύκισμα με κομμάτια σοκολάτας.

Σοκολατένιο Υγρό Κέικ με Κεράσια

Μοιάζει με μπράουνι, αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο. Υγρή, βελούδινη υφή, έντονη γεύση σοκολάτας και κεράσι, που στο τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπλακ φόρεστ.

Περισσότερα από

Γλυκά

Φραουλοσοκολατένιο Γλυκό στη Στιγμή

Το τοστ είναι αλμυρή αλλά και γλυκιά ευκολία. Παρέα με λίγη πραλίνα φουντουκιού, ένα φρουτένιο τοστ είναι η στιγμιαία απάντηση στην κάθε κρίση υπογλυκαιμίας.

Σοκολατένιος Κορμός με Κεράσια

Ο κλασικός κορμός της μαμάς αποκτά μια άλλη, ανανεωτική και δροσερή διάσταση αν του προσθέσεις τη χάρη των ώριμων ζουμερών κερασιών.

Σοκολατόπιτα µε Σιρόπι

Πώς θα φτιάξεις σοκολατόπιτα με σιρόπι.

Καρυδόπιτα µε Σοκολάτα

Η συνταγή για καρυδόπιτα με σοκολάτα.

Παγωμένος Κορμός με Φράουλες και Σοκολάτα

Ούτε παγωτό ούτε κρέμα, ένας παγωμένος κορμός είναι το ιδανικό γλυκό.

Μπλακ Φόρεστ στο Ποτήρι

Ένα δύσκολο και απαιτητικό γλυκό μπορεί να γίνει πανεύκολα και σε ελάχιστο χρόνο στο ποτήρι, με μικρές παραλλαγές αλλά με τη γεύση του κλασικού μπλακ φόρεστ.

Μους Λευκής Σοκολάτας με Τσουρέκι

Θα το λατρέψουν όσοι αγαπούν τη λευκή σοκολάτα. Η υφή της βοηθά να γίνει μια βελούδινη μους, που δένει ιδανικά με το τσουρέκι και τα αρώματα των μπαχαρικών.

Γλυκό με Μαρέγκες και Κρέμα Σοκολάτας - Καφέ με Τυρί Κρέμα

Μια εναλλακτική του τιραμισού, χάρη σε μια υπέροχη τυρένια κρέμα, που ταιριάζει πολύ με τη σοκολάτα.

Κρέμα, Σοκολάτα και Σαντιγί

Αφράτη κρέμα βανίλια, υγρή λιωμένη σοκολάτα και σαντιγί: μαγικός συνδυασμός, βελούδινος και κλασικός.

Μπάρες Ενέργειας με Μαύρη Σοκολάτα

Πώς θα φτιάξεις μπάρες ενέργειας με μαύρη σοκολάτα.