Ρόφημα σοκολάτας bitter αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης (του Δημήτρη Χρονόπουλου)

Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα, τον κρόκο Κοζάνης και την κρέμα γάλακτος.

Μόλις βράσει το μείγμα, το σουρώνουμε.

Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα στη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Για να λιώσει καλά η σοκολάτα ανακατεύουμε πολύ προσεχτικά με μπίμερ (ραβδομπλέντερ), χωρίς να πάρει αέρα το ρόφημα.

Σκεπάζουμε το ρόφημα με μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνεια του ροφήματος.