Μους μαύρης σοκολάτας με orange bitters

Εκτέλεση

Βράζουμε το γάλα, ρίχνουμε τη ζελατίνη στραγγισμένη από το νερό, μετά τη σοκολάτα, αφού έχουμε λιώσει το 1/3 της.

Προσθέτουμε τα bitters, ανακατεύουμε καλά, περιμένουμε να κρυώσει λίγο και ομογενοποιούμε με την σαντιγί (η σαντιγί όχι πολύ σφιχτή, νε έχει υφή σαν γιαούρτι).

Αφήνουμε τη μους στο ψυγείο για 3 ώρες, να σφίξει. Συναρμολόγηση: Βάζουμε σε ένα ποτήρι την μους γαρνιρισμένη με καβουσρδισμένα ή και καραμελωμένα φουντούκια.