Follow us

Μαρέγκα με αμύγδαλα, σαντιγί και φρέσκα σύκα

Μαρέγκα με αμύγδαλα, σαντιγί και φρέσκα σύκα

Υλικά

Υλικά

15 φρέσκα σύκα

250 γρ. αμύγδαλα τριμμένα

500 γρ. κρέμα σαντιγί

240 γρ. ζάχαρη άχνη

Ασπράδια από 3 αβγά

3–4 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλου

Εκτέλεση

Πλένουμε τα σύκα, αφαιρούμε το κοτσανάκι και τα στεγνώνουμε.

Τα κόβουμε στα έξι το καθένα και τα βάζουμε στο ψυγείο.Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα: ανακατεύουμε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη.

Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και ρίχνουμε την εσάνς πικραμύγδαλου.

Ενώνουμε προσεκτικά τη μαρέγκα με τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω με σπάτουλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130ο C.

Στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα φούρνου.

Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ και βγάζουμε τη ζύμη επάνω στη λαδόκολλα σε στρογγυλό σχήμα. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να πάρει ελαφρό ξανθό χρώμα.

Την αφήνουμε να κρυώσει τελείως και τη καλύπτουμε με τη σαντιγί.

Γαρνίρουμε με τα σύκα.

A.T.

Επίσης...

Αυγά με Κιμά και Σπανάκι

Αν έχεις πάει στην Πόλη, θα έχεις διαπιστώσει ότι αυτό το πιάτο είναι από τα αγαπημένα της τούρκικης κουζίνας.

Σουφλέ με Σπανάκι, Ντομάτα και Φέτα

Ένα από τα νοστιμότερα σουφλέ, γλυκό και πικάντικο χάρη στη φέτα, ελληνικό και κοσμοπολίτικο μαζί.

Περισσότερα από

Γλυκά

Η Μακαρονάδα-Ομελέτα

Βράσαμε παραπάνω μακαρόνια ή οτιδήποτε άλλο σε πάστα και μας περίσσεψαν; Δεν τα πετάμε. Την επομένη θα τα κάνουμε ένα καινούριο φαγητό στο άψε σβήσε.

Τάρτα με Σάλτσα Ντομάτας και Τηγανητά Αβγά

Μια τάρτα για όλες τις ώρες, από το πρωινό μέχρι το σνακ ή το τραπέζι των καλεσμένων.

Τηγανητό Ψωμί με Αυγό

Τραγανό τηγανητό ψωμί, τυρί που λιώνει και πάνω του ένα αυγό.

Σουφλέ με Γραβιέρα και Σύκα

Ένα πρωτότυπο και εύκολο γλυκό σουφλέ.

Σουφλέ με Βλίτα και Χοντρό Μακαρόνι

Η συνταγή για σουφλέ με βλίτα και χοντρό μακαρόνι.

Σουφλέ με Πιπεριές, Ντομάτες και Μπέικον

Η συνταγή για σουφλέ με πιπεριές, ντομάτες και μπέικον.

Σουφλέ με Πατάτες και Μελιτζάνες

Η συνταγή για σουφλέ με πατάτες και μελιτζάνες.

Το Σουφλέ "Χωριάτικη Σαλάτα"

Πώς θα φτιάξεις ένα τέλειο σουφλέ με γεύση χωριάτικης σαλάτας.

Σουφλέ με Κολοκυθάκια, Τυριά και Γιαούρτι

Πώς θα φτιάξεις σουφλέ με κολοκυθάκια με τυριά και γιαούρτι.

Σουφλέ Πατάτας με Γεύση Παστουρμά

Πικάντικο σουφλέ για μερακλήδες.