banner
banner
banner

Μάφινς με γλυκοπατάτα

Συνταγή

Μάφινς με γλυκοπατάτα
Υλικά

700-800 γρ. γλυκοπατάτες
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. σόδα
¼ κ.σ. μπέικινγκ πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
1 φλ. ζάχαρη
¾ φλ. ελαιόλαδο
3 μεγάλα αβγά
1 δόση βανιλίνη
½ φλ. αλεσμένος λιναρόσπορος

banner
Εκτέλεση

Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, τις τοποθετούμε επάνω στη σχάρα και τις ψήνουμε για 1 ώρα περίπου ανάλογα με το μέγεθος -πρέπει να είναι πολύ μαλακές. Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τις ξεφλουδίζουμε. Τις λιώνουμε καλά με πιρούνι -χρειάζομαστε 3 φλιτζάνια. Κοσκινίζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, την μπέικινγκ πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε. Σε ξεχωριστό μπολ, βάζουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαοδ, τα αβγά και τη βανίλια και δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Το μεταφέρουμε στο μπολ με το αλεύρι, προσθέτουμε τη λιωμένη γλυκοπατάτα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Μοιράζουμε τον χυλό στις θήκες μιας φόρμας για μάφινς που έχουμε καλύψει με τα ειδικά χαρτάκια και πασπαλίζουμε με το λιναρόσπορο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 160οC για περίπου 30 λεπτά.

A.T.


Γλυκό

Γλυκά

banner

Εποχές

Γιορτές και περιστάσεις

banner

Πρώτες ύλες γλυκών

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος