Λουκουμάδες (από την κουζίνα του Poseidonion Grand Hotel)

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά σε ½ κούπα χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη.Αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε τη μαγιά και το υπόλοιπο νερό.

Χτυπάμε το μείγμα σε μίξερ για 3 λεπτά, σε μεσαία ταχύτητα, μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες, μέχρι να φουσκώσει.Όταν διπλασιαστεί σε όγκο, θερμαίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, μέχρι να ζεσταθεί καλά, αλλά να μην καπνίσει.Με δύο κουτάλια, βάζουμε μικρές ποσότητες του μείγματος (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού) στο ζεστό λάδι.

Γυρίζουμε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Τους βγάζουμε από το τηγάνι και τους τοποθετούμε σε πιατέλα που έχουμε στρώσει με χαρτί κουζίνας, για να απορροφήσει το λάδι.Βουτάμε τους λουκουμάδες στο μέλι και τους πασπαλίζουμε με κανέλα και καρύδια.

Σερβίρουμε αμέσως.Οι λουκουμάδες συνήθως προσφέρονται σε γάμους και γιορτές (με μέλι και καρύδια, που συμβολίζουν υγεία και ευτυχία για το νιόπαντρο ζευγάρι) και σερβίρονται με μέλι και κανέλα.

Οι λουκουμάδες του Poseidonion Grand Hotel είναι τραγανοί εξωτερικά, αφράτοι στο κέντρο και νοστιμότατοι.