Follow us

Φρέσκα σύκα σε φαγητά και γλυκά

Φρέσκα σύκα σε φαγητά και γλυκά

Ένα φρούτο για βασιλιάδες, γλυκό και τρυφερό, τυλίγεται στον αφροδισιακό μύθο που του δίνει η ομοιότητά του με τα γεννητικά όργανα του αρσενικού και κυριαρχεί σε δύο εποχές, στο καλοκαιρινό peak του ερωτικού Αύγουστου και σε ολόκληρο τον πρωτοφθινοπωρινό μήνα Σεπτέμβριο. Μαύρα ή λευκά, μεγάλα ή μικρά, καλλιεργημένα ή άγρια, όσο κι αν ακούγεται περίεργο, υπάρχουν πάνω από 700 (!) ποικιλίες σύκων, με πιο διαδεδομένες στην Ελλάδα τα σύκα της Κύμης και τα μαύρα και λευκά βασιλικά σύκα. Αν και τίποτα δεν συγκρίνεται με τα σύκα που έχουν μαζευτεί πρωί -πρωί και είναι ακόμα δροσερά από τη νύχτα, τα φρέσκα σύκα μπορούν να παίξουν θαυμάσια τόσο στο τερέν της ζαχαροπλαστικής (κυρίως) όσο και στην αρένα των φαγητών –μια πιο σπάνια χρήση, που προσφέρει όμως πλούσια γεύση και βαθιά νοστιμιά.

Επίσης...

Περισσότερα από

Γλυκό

Ηot drinks: καυτή χειμωνιάτικη απόλαυση

Τα ζεστά ποτά με βάση το κρασί ή κάποιο δυνατό αλκοόλ αρωματισμένο με μπαχαρικά, είναι μια από τις μεγάλες ;απολαύσεις και τελευταία στην Ελλάδα περιλαμβάνεται στη χειμωνιάτικη κουλτούρα του cocooning και της χαλάρωσης…

Τα all time classic γαλλικά γλυκά που αγαπήσαμε

Τα εμβλήματα της γαλλικής pâtisserie κρύβουν πίσω τους και συναρπαστικές ιστορίες! Εκτός από την γεύση τους, λοιπόν, το γλυκό παρελθόν τους είναι ένας ακόμη λόγος να ανακατέψουμε βούτυρα και ζάχαρες στην κουζίνα, ή έστω να απευθυνθούμε σε ζαχαροπλαστεία που τα αποδίδουν στην καλύτερη εκδοχή τους.