Υλικά
υλικά
250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
225 γρ. ζάχαρη
225 γρ. βούτυρο (εκτός ψυγείου)
4 αβγά
180 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τουλ.60% κακάο
250 γρ. γάλα πλήρες
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
γιά το γκλάσο:
200 γρ. κουβερτούρα, τουλ. 60% κακάο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. φρέσκο βούτυρο, εκτός ψυγείου
χαρτάκια ψησίματος και φορμάκια γιά μάφιν
παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.
Ζεσταίνουμε νερό σε κατσαρολάκι και τοποθετούμε επάνω γυάλινο ή μεταλλικό σκεύος ,γιά να λιώσουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί.
Βάζουμε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια, με δύο κ.σ γάλα, ανακατεύοντας μια δυό φορές, μέχρι να λυώσει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι ν' ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέτουμε τ' αβγά ένα-ένα, χτυπώντας να ενσωματωθούν.
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε να αναμειχθεί 1/2 λεπτό.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το προσθέτουμε τμηματικά, εναλλάξ με το γάλα, χτυπώντας το μείγμα με το σύρμα των αβγών -δεν θέλουμε να χτυπηθεί υπερβολικά.
Γεμίζουμε κατά τα 2/3 τις χάρτινες θήκες με το μείγμα και τις τοποθετούμε στα φορμάκια.
Ψήνουμε τα κεκάκια για 20 ΄περίπου, δοκιμάζοντας το ψήσιμο με μαχαίρι.
Τ' αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πριν τα γκλασάρουμε.Για να φτιάξουμε το γκλάσο σοκολάτας, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί, όπως περιγράψαμε.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι ν' ασπρίσει και προσθέτουμε λίγη λίγη τη σοκολάτα, που έχει στο μεταξύ κρυώσει.
Μόλις αναμειχθεί καλά, βάζουμε το γκλάσο στο ψυγείο για να πήξει αρκετά ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Το βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε τα κέικ.
