Βασιλόπιτα Τούρτα με Λευκή Σοκολάτα (από το αρχείο συνταγών του Flora)

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε πρώτα το κέικ.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170o C βαθμούς.

Αλείφουμε το ταψί* με λίγο Flora soft με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.Ρίχνουμε το Flora soft με βούτυρο το μπολ του μίξερ και το χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να ασπρίσει το μίγμα. Προσθέτουμε ένα - ένα τα αυγά και το άρωμα βανίλιας.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα και λίγο - λίγο το αλεύρι ανακατεμένο.

Μόλις το μίγμα ομοιογενοποιηθεί, το αδειάζουμε σε στρογγυλό ταψί και το ψήνουμε στους 180ο C για 55-60 λεπτά περίπου.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει μια αφράτη σαντιγί.

Αναμιγνύουμε τη σοκολάτα με τη σαντιγί.

Παράλληλα βράζουμε, όλα μαζί, τα υλικά για το σιρόπι, για 3 λεπτά περίπου.

Για τη συναρμολόγηση.

Κόβουμε το κέικ οριζόντια στη μέση.

Βάζουμε το ένα κομμάτι σε πιατέλα και το αλείφουμε με τη μισή ποσότητα από το σιρόπι μας.

Απλώνουμε πάνω του το μίγμα της γέμισης.

Πασπαλίζουμε με τα cranberries (εάν βάλουμε) και το φιστίκι Αιγίνης και τοποθετούμε σε τυχαίο σημείο το φλουρί, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι κέικ, το αλείφουμε με το υπόλοιπο σιρόπι και απλώνουμε σε ολόκληρη την τούρτα τη χτυπημένη σαντιγί.

Κάνουμε μικρές ροζέτες στην επιφάνεια της τούρτας και πασπαλίζουμε με το τριμμένο φιστίκι.

Εάν θέλουμε, στολίζουμε με φρέσκα κόκκινα φρούτα.

Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει καλά για 4 ώρες περίπου, πριν την κόψουμε.

TIPΓια να κοπεί πιο εύκολα το κέικ μας καλό θα ήταν να το έχουμε ετοιμάσει από την προηγούμενη μέρα έτσι ώστε να έχει κρυώσει καλά και να μην τρίβεται.

*Για ταψί διαμέτρου 26-28 εκ.