Περνώντας από το κατάστημα του Τυροκομείου Κωσταρέλου στο Κολωνάκι είδα το τροχήλατο καρότσι με τα παγωτά και δεν αντιστάθηκα στον πειρασμό. Έξι μόνο γεύσεις -που όπως έμαθα φτιάχνονται με το ολόφρεσκο, 100% ελληνικό, αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα του τυροκομείου και φρέσκα, εποχικά υλικά- είναι αρκετές για να ικανοποιήσουν τους “παραδοσιακούς”, αλλά και όσους τολμούν σε πιο πρωτότυπες γεύσεις.
Όλα έχουν βελούδινη υφή, βγάζουν την αυθεντική γεύση των υλικών που έχουν χρησιμοποιηθεί και μας θυμίζουν τα αυθεντικά παγωτά μιας άλλης εποχής, τότε που όλα ήταν αγνά. Καλή η σοκολάτα, αρωματική η βανίλια Μαδαγασκάρης, αλλά όταν δοκίμασα το παγωτό φράουλα αισθάνθηκα πραγματικά σαν να έτρωγα το φρούτο, ενώ πολύ ξεχωριστό και επιτυχημένο είναι και το πεπόνι, που βγάζει έντονα την αίσθηση του αρωματικού αυτού καλοκαιρινού φρούτου.
Φτιάχνουν ακόμη ωραίο, μαστιχωτό καϊμάκι, αλλά και παγωτό γιαούρτι με γνήσια, ελαφρώς υπόξινη γεύση από το στραγγιστό τους γιαούρτι, που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο, σε πάνινες σακούλες. Αργότερα, θα προστεθεί και το σύκο στις επιλογές. Μπορεί κανείς να το πάρει σε χωνάκι ή κυπελλάκι για το δρόμο, με το κιλό για το σπίτι ή να το απολαύσει εκεί, στα λιγοστά του τραπέζια, σκέτο ή με κάποιο σιρόπι. Ωραίος συνδυασμός και η μηλόπιτα με το παγωτό βανίλια που σερβίρουν επίσης εκεί.
Τα παγωτά παράγονται με την ίδια φιλοσοφία της παράδοσης, που η οικογένεια Κωσταρέλου εδώ και τρεις γενιές παράγει εκλεκτά τυριά και γαλακτοκομικά, ρυζόγαλο ή κρέμες. Πρώτη ύλη τους το προσεκτικά επιλεγμένο γάλα, που έχει σαν αποτέλεσμα τη γευστική υπεροχή.
Τα παγωτά Κωσταρέλου θα τα βρείτε σχεδόν σε όλα τα καταστήματά του (Κολωνάκι, Βριλήσσια, Παλλήνη, Μαρκόπουλο, Πόρτο Ράφτη) .
www.kostarelos.gr
