Αυτό το χαλούμι έχει μια φρεσκάδα στα αρώματά του και πιο "γραμμένη" γεύση από τα κοινά, με ελαφρά τονισμένη αλμύρα που το κάνει νόστιμο. Ο δυόσμος το κάνει ιδιαίτερο.
Η υφή του είναι η γνωστή λαστιχωτή του κυπριώτικου τυριού, που είναι ιδανικό για ψήσιμο. Όμως αυτό, το "Πισσουρκώτικο" βρίσκουμε ότι μπορεί να καταναλωθεί και ωμό, σε μια φρέσκια σαλάτα. Παρασκευάζεται από 100% αιγοπρόβειο γάλα και διαθέτει μόνο 25% περίπου λιπαρά. Ξεχώρισε στον διεθνή διαγωνισμό τυριών World Awards -Τυρί 2013 που έγινε στο Birmingham και τιμήθηκε με ασημένιο μετάλλιο. Το βρήκαμε στου Μιράν.
Μιράν, Ευριπίδου 45 τηλ. 210 3217187, www.miran.gr
Ν.Γ.
Διαβάζοντας στον τίτλο φρέσκα τυριά της άνοιξης θα μπορούσε κανείς να υποθέσει πως χρησιμοποιήσαμε τη λέξη «φρέσκα» για να επιτείνουμε την αίσθηση της άνοιξης.
Η συνταγή για μία πανεύκολη τυρόπιτα µε φρέσκα κρεµµυδάκια και άνηθο.
Ένα από τα πιο αγαπημένα σουφλέ, που συνδυάζει τη γλύκα του πράσου με το τραγανό της σφολιάτας αλλά και το πικάντικο των τυριών.
Πώς θα φτιάξεις μπουγιουρντί.
Ένα σουφλέ με σφραγίδα ελληνική, που θυμίζει λίγο την παραδοσιακή γεύση της σπανακόπιτας.
Ανοίγει πεντανόστιμα ένα κάλεσμα στο σπίτι, τρώγεται μαγικά στο καθημερινό τραπέζι, ενώ συνοδεύει υπέροχα κοτόπουλο και ψαρικά.
Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό-φετίχ των σουφλέ. Γιατί έχει έντονη γεύση, δένει υπέροχα με τα τυριά και δεν διαλύεται στον φούρνο.
Η συνταγή για την πιο νόστιμη σπανακοτυρόπιτα.
Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.
Πώς θα φτιάξεις τυρόπιτα με γιαούρτι.
Πώς θα φτιάξεις μανιτάρια με φέτα στο φούρνο.
Η συνταγή για πολίτικη πίτα.
