Oταν ο Γιώργος Τσιλιγκίρης αποφάσισε να δημιουργήσει ακόμη έναν «Τηλέμαχο», αυτήν τη φορά στην καρδιά της πόλης, δεν θα μπορούσε παρά να προσφέρει το απόλυτο στους λάτρεις του κρέατος. Ο χώρος μοναδικός, στη στοά όπου βασίλευε επί δεκαετίες ο πάλαι ποτέ «Απότσος», αποτελεί το ιδανικό πεδίο για να ξεδιπλώσει την τέχνη του καλού κρέατος, το οποίο γνωρίζει όσο λίγοι, και να καταθέσει μια κρεατοφαγική πρόταση που ανεμίζει «γαλανόλευκη» σημαία.
Έτσι, δίπλα στο διάσημο ταρτάρ του με μοσχάρι Fassona Piemontese και τις καλύτερες διεθνείς κοπές, δεν διστάζει να αναδείξει με μαεστρία και γνώση τη βαθιά νοστιμιά που κρύβουν το αρνάκι, το πρόβατο, το ζυγούρι και ο τράγος. Ασυναγώνιστο κοντοσούβλι από πρόβατο και φιλεταρισμένο αρνάκι γάλακτος, που βρίσκεις μόνον εκεί, πρόβεια παϊδάκια ψημένα medium rare, βουνίσιο κατσικάκι γάλακτος με άγρια χόρτα τσιγαριαστά κι εξαιρετική τραγομακαρονάδα είναι ορισμένες από τις σπεσιαλιτέ που αξίζει να δοκιμάσετε, συνοδεία ενός καλού κρασιού από την πλούσια λίστα, η οποία αριθμεί περί τις 200 ετικέτες.
Tip: Οι μουσικές επιλογές, οι οποίες καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα, από τη Σοφία Βέμπο και τη Δανάη Στρατηγοπούλου μέχρι την τζαζ και τον Ντέιβιντ Μπόουι, δημιουργούν ξεχωριστή ατμόσφαιρα στην κομψή σάλα του εστιατορίου.
Πανεπιστημίου 10 (στοά), Σύνταγμα
Τηλ. 2103613300-1
Site: https://www.telemachosathens.gr
Facebook: https://www.facebook.com/telemachosathens/