Ψάριστον

Eκτός από μποέμ ατμόσφαιρα χάρη στην ετερόκλητη και με σουρεάλ χιούμορ διακόσμηση –από ναΐφ ζωγραφιές μέχρι βαλσαμωμένα ψάρια και... απλωμένες μπουγάδες–, το «Ψάριστον» έχει φοβερή πρώτη ύλη και μια κουζίνα εξαιρετική. Με την πρώτη μπουκιά δεν σου μένει­ καμία αμφιβολία πως εδώ το φαγητό το παίρνουν πολύ στα σοβαρά.

Φευγάτες νοστιμιές­ το ψητό «γαρδουμπάκι» χελιού από τα εντόσθια­ του ψαριού μαριναρισμένα σε σκόρδο, λάδι, πάπρικα και ρίγανη, το ανάλαφρο ταρτάρ τόνου σε τορτίγια με ρόκα, ντομάτα και μαγιονέζα συνοδεία γλυκοπικάντικης σόγιας και σουσαμιού­-wasabi, η θαλασσινή «καρμπονάρα» με γαρίδες, αβγό, ντομάτα και αβγά χελιδονόψαρου, ένα φοβερό «gumbo», η πλούσια σούπα της Νέας Ορλεάνης, που συνδυάζει ψάρια, μύδια, κυδώνια, γαρίδες, μπάμιες και τσορίθο. Πεντανόστιμες καραβίδες και ψητά ψάρια σε άψογη εκτέλεση δίνουν το μέτρο του ταλέντου και της μαστοριάς του σεφ και ιδιοκτήτη Βασίλη Ακρίβου.

Καλαβρύτων 16, Νέο Ηράκλειο, 2102850746,
www.psariston.gr