Δοκιμάσαμε

Το μεράκι βγαίνει στον αφρό!

Από -

Το «Ε/Γ Ταξιδεύοντας... στα Βόρεια» Νέας Ερυθραίας κοντράρει στα ίσα την αδελφή ψαροταβέρνα στο Κερατσίνι τόσο σε φήμη όσο και σε πελατεία.

Οι ψαροφάγοι των Β.Π. γεμίζουν την απλή λευκή σάλα, που τη στολίζουν μια τεράστια ασπρόμαυρη φωτογραφία του παλιού λιμανιού της Μυκόνου από το 1960 και αυθεντικά πυροφάνια για φωτιστικά. Έξω η δροσερή σκεπαστή βεράντα σε ξύλινο ντεκ και πράσινο τριγύρω ξεκινάει ήδη την καλοκαιρινή της πορεία. Μακρύς ο κατάλογος, με μεγάλη ποικιλία από αλλιώτικα μερακλίδικα πραγματάκια που εξηγούν το fan club του μαγαζιού­: μια τέλεια ιωδιούχα σαλάτα με ψητά στρείδια, μια δική τους λακέρδα πραγματικό βελούδο, ένας ιντριγκαδόρικος παστουρμάς τόνου, ένα απροσδόκητο σούπερ νόστιμο σαγανάκι με χταπόδι, φέτα, γραβιέρα και ταμπάσκο και άλλο ένα νόστιμο και ουζοβόρο χταποδάκι, μαριναρισμένο για μία εβδομάδα σε ελαιόλαδο και μυρωδικά και μετά περασμένο από το τηγάνι...

Ξεκινώντας από τα απλά (και αυτονόητα), οι ζοχοί ήταν άψογα βρασμένοι και μοσχοβολούσαν, ενώ ο τηγανητός γαύρος ήρθε στεγνός και αλάδωτος – όπως πρέπει. Ευπρόσδεκτο το ορεκτικό καπνιστό άρωμα της ρουστίκ σαλάτας από αβγά ρέγγας, που μας συνόδευσε στο τσίπουρο μέχρι και τα... επιδόρπια. Αραιή η ταραμοσαλάτα, δροσερή η πλιγουροσαλάτα, με γαρίδες, αγγου­ράκι τουρσί και μαϊντανό. Άψογη η πρώτη ύλη στην αχινοσαλάτα και τέλειοι οι στρόμποι (πορφύρες). Αποκάλυψη οι ψητοί σκορδάτοι γαβροντολμάδες με το σκορδάκι τους – δεν τους χορταίναμε. Τα ντολμαδάκια γιαλαν­τζί συνοδεία σος γιαουρτιού με δυόσμο είχαν σκληρό φύλλο και, κυρίως, λάθος θερμοκρασία. ήρθαν καυτά, πράγμα που τους αφαιρούσε περαιτέρω πόντους. Το καρπάτσιο λαβράκι με λεμονόχορτο και ροζ πιπέρι έχει απαλή υφή, χρειάζεται όμως φειδώ στο λεμόνι για να μη σκεπάζεται η ιδιαίτερη γεύση του.

Το παραπάνω τηγάνισμα αδίκησε τις baby σουπιές, που έχασαν τη μωρουδίσια απαλότητά τους, μας αποζημίωσε όμως το πρωτότυπο και πολύ καλοφτια­γμένο πιλάφι με μελάνι, σουπιά και καστανό ρύζι. Κορυφαία τα ψάρια τους – δικαιώνουν το μότο του μαγαζιού «τα αμέσως πιο φρέσκα κολυμπάνε στη θάλασσα». Απολαύσαμε ακόμη την κομψή ένταση της πεσκανδρίτσας με σος μουστάρδας, τσίλι και μαϊντανό και την προκλητική τσίκνα της ψητής σαρδελίτσας. τραγανότατη η πετσούλα της σπαρταριστής στείρας με σάρκα πραγματικό αφρό. Στο κεφάλαιο γλυκά, τώρα, το μαγαζί διαπρέπει προσφέροντας ποιότητα ασυνήθιστη σε ταβέρνα: σορμπέ λεμόνι, εκμέκ κανταΐφι, τσιζκέικ με φράουλα, πορτοκαλόπιτα, προφιτερόλ. Εν τάχει, το «Ε/Γ Ταξιδεύοντας... στα Βόρεια» είναι ένα απολύτως έντιμο όσον αφορά την πρώτη ύλη μαγαζί, με εμμονή στο φρέσκο και το ξεχωριστό, έχει νοστιμιές­ ψαγμένες, που δεν βρίσκεις αλλού και –καθόλου δευτερεύον– χρόνο με το χρόνο εξελίσσει σταθερά την τεχνική στην κουζίνα του.

Ευαγγελιστρίας 36, Νέα Ερυθραία, 2106201572. Τιμή: € 30-35.

Αναλυτικές πληροφορίες από τον οδηγό εστιατορίων

Δώσε το σχόλιο σου

* Όνομα   * e-mail    
Σχόλιο

Έχω διαβάσει και αποδέχομαι τις οδηγίες και τους όρους χρήσης  
Επιθυμώ να λάβω ενημέρωση με email σε περίπτωση απάντησης