Focus

Τέσσερα τσίπουρα για το τραπέζι μας

Από -

Παλαιωμένα, βιολογικά, πολλαπλής απόσταξης ή αρωματικά, αλλά όλα τους χωρίς γλυκάνισο, αυτά τα τέσσερα αποστάγματα αποκαλύπτουν τον πολυσύνθετο χάρτη της ελληνικής παραγωγής και –με τη βοήθεια πάγου ή χωρίς αυτή– διεκδικούν τη θέση τους πλάι στις καλοκαιρινές μας γεύσεις.

Τσίπουρο Ζαχαρία

Κτήμα Μουσών

Κατηγορία: Βιολογικό
Προέλευση: Βοιωτία
Ενδεικτική τιμή: € 13,70


Φινετσάτος χαρακτήρας και καθαρά αρώματα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του μονοποικιλιακού τσίπουρου, που φέρει την υπογραφή του Κτήματος Μουσών και παράγεται από 100% βιολογικό Ροδίτη. Η προσεγμένη διαδικασία απόσταξης, που ακολουθεί σύντομα τη ζύμωση, προικίζει αυτό το απόσταγμα με έντονη, ιντριγκαδόρικη μύτη. Ανθικά αρώματα και νότες κερασιού και βύσσινου δένουν όμορφα με την μπαχαρένια επίγευση της γουλιάς, σε ένα απόσταγμα με ευχάριστη καυστικότητα, που συνοδεύει άριστα ψάρια και ψαρομεζέδες. Διαθέσιμο σε φιάλες 200 ml και 700 ml.

Αγιονέρι Μετέωρα

Τσιλιλής

Κατηγορία: Παλαιωμένο
Προέλευση: Τρίκαλα
Ενδεικτική τιμή: € 10


Τσίπουρο μικρής παραγωγής με ρίζες στην αμπελουργική ζώνη της περιοχής των Μετεώρων, το Αγιονέρι αντλεί τις αρετές του από τα γαλλικά δρύινα βαρέλια στα οποία παλαιώνεται για διάστημα μισού έως ενός έτους. Ανθώδεις νότες, γλυκά μπαχαρικά και υποψίες καπνού συνθέτουν τη μύτη, μαλακό στόμα και λιπαρή υφή υπογραμμίζουν τη βοτανική του διάσταση, που κορυφώνεται με ορεκτικό τελείωμα μελωμένων εσπεριδοειδών στην επίγευση. Άριστος παρτενέρ για μεγάλα ψητά ψάρια, αλλά και πιο σύνθετες επιλογές, όπως οι μπουγιαμπέσες ή τα μαγειρευτά της θάλασσας. Διαθέσιμο σε φιάλη των 500 ml.

Angel Tears

Κατσάρος Αποστάγματα

Κατηγορία: Τριπλής απόσταξης
Προέλευση: Τίρναβος
Ενδεικτική τιμή: € 26,20


Εμπειρία 160 ετών ενσταλάζει η οικογένεια Κατσάρου σ’ αυτό το απόσταγμα, το οποίο ήδη με την ιδιαίτερη φιάλη του σε προϊδεάζει για το ντελικάτο αποτέλεσμα. Η μύτη είναι μαλακή και θελκτική, το στόμα ευγενικό και φινετσάτο, με αλκοολικότητα στρογγυλή και δουλεμένη, που κλείνει ευχάριστα τη γουλιά. Η υφάλμυρη επίγευση αποκαλύπτει την έμπνευση του ονόματος, αλλά και τη θέση του πλάι σε ελαφριά εδέσματα – συνοδεύει άριστα τις καλοκαιρινές μας αλοιφές, τους ντάκους και τα λαχανικά μας, αλλά και φίνα οστρακόδερμα ή ποσαρισμένα ψάρια. Διαθέσιμο σε φιάλη 700 ml.

Plantae

Αποσταγματοποιία Μακρυωνίτης

Κατηγορία: Αρωματικό
Προέλευση: Σύρος
Ενδεικτική τιμή: € 17,80


Αρωματισμένο με εννιά συριανά βότανα είναι το Plantae της αποσταγματοποιίας Μακρυωνίτη, και φαίνεται: Ζωηρή και δροσερή, η μύτη του είναι το πρώτο πράγμα που κερδίζει την προσοχή, με έντονα ανθικά και φυτικά αρώματα, αλλά και νότες κηπευτικών να πρωτοστατούν και να προϊδεάζουν για ένα απόσταγμα που, πέρα από το ευχάριστο σιγοντάρισμά του σε θαλασσινούς μεζέδες, αλίπαστα και ανάλαφρα τηγανητά ταιριάζει γάντι με καλοκαιρινά λαδερά πιάτα. Η ευγενική γουλιά του δένει ωραία τις μυρωδιές του μπουκέτου και αφήνει ευχάριστη μαστιχένια επίγευση, αβαντάροντας το απόσταγμα και ως πρόταση για straight κατανάλωση, ως απεριτίφ, αλλά και για τεστάρισμα σε αιγαιοπελαγίτικων στροφών κοκτέιλ, εν είδει ελληνοπρεπούς τζιν. Διαθέσιμο σε φιάλη 500 ml.