Focus

Pesto από… κορυφαία πάστα

Η γοητεία της ιταλικής κουζίνας βασίζεται εν πολλοίς στην αφοπλιστική απλότητα των συνταγών της που, μπολιασμένες με την πρακτική και την εμπειρία από ολόκληρες γενιές Ιταλίδων νοικοκυρών, έχουν ραφιναριστεί σε βαθμό τέτοιο, ώστε στη μια μπουκιά τους και μόνο, να κρύβουν ολόκληρο τον πλούτο της γευστικής παράδοσης της γειτονικής χώρας. Η ακρίβεια στη διαχείριση των εξαιρετικών υλικών της ιταλικής γης, που επιλέγονται χωρίς τον παραμικρό συμβιβασμό στην ποιότητα, είναι το βασικό συστατικό των πιο απολαυστικών ιταλικών πιάτων, με το ταπεινότερο, αλλά και διασημότερο όλων, να μην είναι άλλο από την μακαρονάδα με σάλτσα Pesto.

Κρύβοντας μέσα της τη γεύση ολόκληρου του καλοκαιριού, η σωστή σάλτσα Pesto είναι ένα μεθυστικό αρωματικό ταξίδι στην αυθεντική κουζίνα της γειτονικής χώρας κι αυτήν ακριβώς την εμπειρία φέρνει στο πιάτο μας η μοναδική πρόταση της Barilla: η Pesto alla Genovese. Έμπνευσμένη από την παραδοσιακή ιταλική συνταγή, από την πανέμορφη Γένοβα, η σάλτσα Barilla Pesto alla Genovese συνδυάζει τη δυναμική φρεσκάδα του φρέσκου, αρωματικού βασιλικού με την χαρακτηριστική ταυτότητα του εξαιρετικού Parmιgiano Reggiano ΠΟΠ, για να προσφέρει μια αυθεντική ιταλική εμπειρία στο πιάτο μας.

Με βασιλικό 100% ιταλικής προέλευσης, που συλλέγεται από επιλεγμένα χωράφια λίγα μόλις χιλιόμετρα από το εργοστάσιο της Barilla, την περίοδο που το φυτό βρίσκεται στο απόγειο της γεύσης του και πάντα νωρίς το πρωί, ώστε τα φύλλα του, σκεπασμένα ακόμη από την πάχνη του ξημερώματος, να τυλίγονται από απόλυτη φρεσκάδα, η σάλτσα Barilla Pesto alla Genovese παρασκευάζεται με απαρέγκλιτη προσήλωση στις τεχνικές που θα φέρουν ατόφια τη γεύση των υλικών στο τραπέζι: μετά τη συγκομιδή, ο βασιλικός μεταφέρεται απευθείας στη μονάδα παραγωγής της Barilla στην Parma και εντός 2 μόλις ωρών υπόκειται σε έλεγχο, πλένεται και στεγνώνεται προσεκτικά.

Στη συνέχεια, αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα, εξαιρετικής ποιότητας υλικά – συμπεριλαμβανομένου και του Parmigiano Reggiano ΠΟΠ, ενώ η μέθοδος της θερμικής επεξεργασίας εξασφαλίζει ότι η θαυμάσια σάλτσα που προκύπτει δεν χρειάζεται κανένα απολύτως πρόσθετο συντηρητικό! Τέλος, η σάλτσα μοιράζεται ομοιόμορφα σε βαζάκια και είναι έτοιμη να φτάσει στο σπίτι μας, για να απογειώσει τις γεύσεις στις συνταγές μας, αποδεικνύοντας με την πρώτη μπουκιά, ότι οι πλούσιες γεύσεις γίνονται με τα πιο απλά, εκλεκτά υλικά.