Summer in the city

Kuzina: Στην tarazza που ατενίζει την Ακρόπολη

Η περίφημη tarazza της «Kuzina» άνοιξε και πάλι και υποδέχεται τους καλεσμένους της για ένα από τα πιο ατμοσφαιρικά δείπνα που μπορεί να προσφέρει η πόλη. Η απαράμιλλη θέα, με την Ακρόπολη και τον Ναό του Ηφαίστου στο πιάτο, καθώς βάφονται από τα χρώματα του δειλινού και φωτίζονται όσο προχωράει η νύχτα, είναι το trademark του εμβληματικού εστιατορίου στον πεζόδρομο της Αδριανού στο Θησείο.

Ο σεφ Άρης Τσανακλίδης, με την κοσμοπολίτικη γαστρονομική του πρόταση, έχει κάνει εδώ και χρόνια την «Kuzina» προορισμό για τους γκουρμέ της πόλης, αλλά και για τους ψαγμένους ξένους επισκέπτες. Φέτος προσφέρει ένα άκρως καλοκαιρινό μενού με πιάτα-σημεία αναφοράς όπως το τατάκι τόνου με σαλάτα από καππαρόφυλλα, κρίταμο, ντομάτα και σος από ουασάμπι, σόγια και ταχίνι, οι καβουροκεφτέδες με πικάντικη σος aioli, ο μαύρος μπακαλιάρος του Roy μαριναρισμένος με μίσο και μίριν, σος τεριγιάκι και ρύζι ατμού και το φρέσκο φιλέτο πελαγίσιας σφυρίδας με λαχανικά ατμού, χόρτα εποχής και λαδολέμονο.

Όπως πάντα, ο σεφ δίνει έμφαση στις πρώτες ύλες, συνδυάζοντας τις αναφορές από τα ταξίδια του και την ιδιαίτερη φιλοσοφία της κουζίνας του με την εποχικότητα και τις νέες τάσεις. Δεν είναι τυχαίο ότι η «Kuzina» προτείνεται επί σειρά ετών από τον οδηγό Michelin, αλλά και τον Gogobot, ενώ συγκαταλέγεται στα top 10 εστιατόρια με θέα στον κόσμο, σύμφωνα με το BBC.

banner

Αναλυτικές πληροφορίες από τον οδηγό εστιατορίων