Photo: Palais Royal Restaurant
Μέσα σε έντονο κλίμα αισιοδοξίας ανακοινώθηκαν πριν λίγες ημέρες τα αστέρια του οδηγού Michelin για τη Γαλλία. Ξεκινώντας από την κορυφή, δύο νέα εστιατόρια κέρδισαν την ύψιστη διάκριση των τριών αστεριών, και συγκεκριμένα το "Villa Madie" του ζεύγους Dimitri και Marielle Droisneau στο Cassis όπως και το παρισινό "Plénitude - Cheval Blanc Paris" του σεφ Arnaud Donckele, που ανήκουν μαζί με 31 ακόμα εστιατόρια στην ελίτ του οδηγού για το 2022. Κοιτάζοντας τα συνολικά έξι καινούργια διάστερα για φέτος, δεν γίνεται να μην αισθανθούμε υπερήφανοι για τον συμπατριώτη μας Φίλιππο Χρονόπουλο, ο οποίος ανέβασε κλίμακα το παρισινό εστιατόριο "Palais Royal" με δημιουργίες που έχουν συχνά και ελληνικό χρώμα. Θυμίζουμε πως ο πολύ ταλαντούχος σεφ είχε συν-μαγειρέψει το μενού που ακολούθησε την τελετή απονομής των Χρυσών Σκούφων του 2018, παρουσιάζοντας μια πολύ ξεχωριστή σπανακόπιτα με κάστανα – αναφορά στα παιδικά του χρόνια στην Κέρκυρα. Συνολικά 74 εστιατόρια απέσπασαν δύο αστέρια για φέτος, ενώ 522 διακρίθηκαν με ένα αστέρι, 41 εκ των οποίων νέες είσοδοι στη συγκεκριμένη κατηγορία. Ανανέωση υπήρξε και στα Bib Gourmand, με 33 νέες επιλογές που διακρίθηκαν για την πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής (449 συνολικά), ενώ το ιδιαίτερα σημαντικό "πράσινο" αστέρι που θεσπίστηκε πριν λίγα χρόνια απονεμήθηκε και φέτος σε συνολικά 87 εστιατόρια που συμπορεύονται με το μεγάλο ζητούμενο της εποχής για μια πιο αειφόρα γαστρονομία.
