Frater & Soror θα πει αδερφός και αδερφή στα λατινικά, είναι όμως και η ονομασία του ολοκαίνουργιου all day bar restaurant, με υπότιτλο «Fine Gin Fancy Food», που ανοίγουν την επόμενη εβδομάδα στο Παγκράτι οι Λευτέρης Γεωργόπουλος («The Clumsies») και Μανώλης Λυκιαρδόπουλος («Odori») σε συνεργασία με τον Θάνο Τσουνάκα και τον Γιώργο Γιγή. Για το fancy food θα φροντίζει ο χρυσοσκουφάτος σεφ Δημοσθένης Μπαλόπουλος, ο οποίος μας εντυπωσίασε ιδιαιτέρως τα περασμένα καλοκαίρια με την πολύ προσωπική γαστρονομική του πρόταση στο εστιατόριο «Ocean» του «Daios Cove» στην Ελούντα, ενώ στην cocktail list το τζιν ασφαλώς θα βασιλεύει, με εκλεκτές ετικέτες αλλά και διάφορες παραλλαγές του εμβληματικού gin n tonic, χωρίς να λείπουν τα highballs, οι φυσαλίδες, τα spritz και τα βιοδυναμικά κρασιά.
Όλα αυτά στο «φανερό», σε industrial και ηθελημένα αφτιασίδωτο διακοσμητικό ύφος, χώρο του «Frater & Soror», που θα κρύβει από κάτω του το speakeasy εστιατόριο «Phi Beta Kappa». Εκεί ο Μπαλόπουλος θα οδηγείται από την πρώτη ύλη, και θα σιτεύει, καπνίζει και ψήνει στα κάρβουνα εκλεκτά κρεατικά για λίγους και τυχερούς στα δύο chefs table μπροστά στην ανοικτή κουζίνα.
Frater & Soror | Αμύντα 6, πλατεία Προσκόπων, Παγκράτι | 2107213720
