Την είχαμε ταυτίσει με την ιταλική κουζίνα αλλά τώρα αλλάζει ριζικά προσανατολισμό. Τώρα που ο Δημήτρης Κατριβέσης αναλαμβάνει την κουζίνα της οι γευστικές της συντεταγμένες αλλάζουν αφού ο πολυταξιδεμένος σεφ σκέφτεται να κινηθεί κάπου μεταξύ Περού, Βραζιλίας, Άπω Ανατολής και Μεσογείου, χωρίς να αποκλείεται και κάποιος άλλος προορισμός. Ίσως μάλιστα αυτός ο κοσμοπολιτισμός να εκφραστεί και στο ντεκόρ αυτού του πολύ ωραίου κήπου και ίσως αυτός ο χώρος να βρει επιτέλους το στίγμα του.
Ο Δημήτρης Κατριβέσης στη «Fuga»
Την είχαμε ταυτίσει με την ιταλική κουζίνα αλλά τώρα αλλάζει ριζικά προσανατολισμό.