«Hell’s Kitchen»: σ' αυτό το τηλε-εστιατόριο μπορείς... να κάνεις κράτηση

Διαβάστε τι μας είπε ο Έκτορας Μποτρίνι για το παγκόσμιο τηλεοπτικό hit που ετοιμάζεται να κάνει την ελληνική του πρεμιέρα.

«Hell’s Kitchen»: σ' αυτό το τηλε-εστιατόριο μπορείς... να κάνεις κράτηση

Ο Έκτορας Μποτρίνι μάς μιλάει για το παγκόσμιο τηλεοπτικό hit, που κάνει την ελληνική του πρεμιέρα στις 5/3 στον ΑΝΤ1, κι όπου είκοσι μάγειρες θα αναμετρηθούν υπό το αυστηρό βλέμμα του, σε συνθήκες κανονικού εστιατορίου, ανοικτού στο κοινό.

«Hell’s Kitchen»: σ' αυτό το τηλε-εστιατόριο μπορείς... να κάνεις κράτηση - εικόνα 1

Είναι από τις λίγες φορές που μια τηλεοπτική εκπομπή με γενέτειρα την Αγγλία κάνει καριέρα στις Ηνωμένες Πολιτείες και... αποδεικνύεται καλύτερη. Το «Hell’s Kitchen» διέσχισε τον Ατλαντικό το 2005 και ήδη έχει στο ενεργητικό του δεκαεπτά ολόκληρες σεζόν στο κανάλι FOX, με κεντρικό πρόσωπο τον συχνά μαινόμενο επί της οθόνης Gordon Ramsay, που στις αρχές του χρόνου άνοιξε στο Λας Βέγκας ένα αληθινό εστιατόριο ονόματι «Hell’s Κitchen», το οποίο, με 12.000 κρατήσεις τις πρώτες δέκα ημέρες λειτουργίας, εξαργύρωσε και με το παραπάνω τη φήμη του σόου, βάζοντας στο μενού κι ένα beef Wellington, του οποίου η παρασκευή υπήρξε μία από τις αγαπημένες του δοκιμασίες.

Την ιταλική βερσιόν δεν έχει τύχει να τη δω, οπότε δεν ξέρω αν η αντίστοιχη μικρή εμμονή είναι μια cotoletta alla Milanese. εκεί πάντως οι διαγωνιζόμενοι σεφ έρχονται αντιμέτωποι με τον κορυφαίο σεφ του Μιλάνου Carlo Cracco. Όσο για την ελληνική εκδοχή της δημοφιλούς μαγειρικής σειράς, η οποία την τελευταία δεκαετία έχει προβληθεί σε όλο τον κόσμο, κι έχει γίνει ακόμη και videogame, ξεκινά τη Δευτέρα 5/3 στις 9 μ.μ. στον ΑΝΤ1 με κεντρική φιγούρα τον Έκτορα Μποτρίνι. Οι αιτήσεις συμμετοχής έφτασαν τις 4.000 κι έπειτα από επιμελές σκανάρισμα βιογραφικών και μια σειρά μαγειρικά τεσταρίσματα, οι είκοσι τελικοί επιλαχόντες, δέκα άντρες και δέκα γυναίκες, είναι έτοιμοι για on camera αναμέτρηση σε μια προσομοίωση κανονικού εστιατορίου.

Τι λέει ο Μποτρίνι για την «κόλαση»
«Gordon ή Carlo;» είναι το πρώτο­ που ρωτάω. «O Ramsay είναι πιο εκρηκτικός, πιο κοντά στα αμερικάνικα πρότυπα τηλεθέασης. Ο Cracco είναι πιο εκλεπτυσμένος, έχει άλλη παιδεία, σφάζει με το γάντι. Είναι πιο κοντά στη δική μου αισθητική», μου λέει ο Έκτορας Μποτρίνι. «Δεν είμαι πάντως εγώ ο πρωταγωνιστής. Πρωταγωνιστές είναι οι παίκτες, όλοι τους επαγγελματίες μάγειρες», συνεχίζει, υπογραμμίζοντας ότι η αναμέτρηση θα είναι ζόρικη, καθώς οι συμμετέχοντες, χωρισμένοι σε δύο ομάδες και μοιρασμένοι σε (εναλλασσόμενα) πόστα, θα έχουν να αντιμετωπίσουν δύσκολες συνθήκες αλλά και την κριτική του γνωστού σεφ και του κοινού.

Στα τραπέζια του «Hell’s Kitchen» θα κάθονται κανονικοί πελάτες, οι οποίοι θα δίνουν παραγγελία –ορεκτικό, κυρίως πιάτο κι επιδόρπιο– και θα πρέπει να φάνε καλά και στην ώρα τους. Ο sous chef του Έκτορα, ο Νίκος Μπίλλης, έχει αναλάβει το team των γυναικών και η Κωνσταντίνα Διβόλη, μια αξιόλογη νέα σεφ που έχει βρεθεί στις κουζίνες σπουδαίων εστιατορίων όπως το «Μugaritz» και το «Azurmendi» κι έχει συνεργαστεί μαζί τους στο «Botrini’s», θα είναι υπεύθυνη για την ομάδα των αντρών. Στην οργάνωση της παραγωγής ο Ιταλός Pino Saccheri, τον οποίο θα δούμε κάποια στιγμή και στην οθόνη σε ρόλο master του ψαριού.

«Hell’s Kitchen»: σ' αυτό το τηλε-εστιατόριο μπορείς... να κάνεις κράτηση - εικόνα 2

Το τεστ του κοινού
Το έπαθλο των € 30.000 και μια θέση στο βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin «Botrini’s» είναι προφανώς ισχυρό κίνητρο για έναν νεαρό μάγειρα, είναι όμως και μια ευκαιρία να τεστάρει τις δυνατότητές του. Ο σεφ επισημαίνει ότι δεν είναι εύκολο να βρίσκεσαι μπροστά σε κάμερες και, έχοντας ταυτόχρονα την πίεση του χρόνου, να πρέπει να αυτοσχεδιάσεις. Και οι προσωπικές φιλοδοξίες όμως μπορεί να δημιουργήσουν αντιπαραθέσεις. Δεδομένου ότι η τηλεόραση αγαπάει τις εντάσεις, αναρωτιέμαι αν στον ρόλο του καθοδηγητή, που θα παίρνει τις τελικές αποφάσεις για το ποιος θα μείνει και ποιος θα φύγει, λαμβάνοντας σοβαρά υπόψη και τις ψήφους των συνδαιτυμόνων, θα... κρατάει όντως μαχαίρι και αν του αρέσει ο ρόλος του κακού. «Απ’ όσα έχετε δει μέχρι τώρα επί της οθόνης τίποτα δεν είναι ψεύτικο. Άμα τα πάρω, τα παίρνω. Αν δεν μπορείς να αντεπεξέλθεις, δεν θα σε φάει ο Μποτρίνι. Θα σε βγάλει εκτός το ίδιο το σύστημα», απαντάει.

Και συνεχίζει: «Καμιά φορά η τηλεόραση κλέβει. Αυτό που βλέπεις στην οθόνη δεν έχει γεύση. Δεν έχει οσμή. Ένα όμορφο πιάτο δεν είναι απαραίτητα και νόστιμο. Οι τηλεοπτικές μαγειρικές μπορεί να πυροδοτούν το ενδιαφέρον για τη γαστρονομία και να αναδεικνύουν γκουρού, αλλά το τελικό τεστάρισμα είναι όταν ο κόσμος δοκιμάσει την κουζίνα ενός σεφ και κρίνει», για να καταλήξει ότι στην προκειμένη αυτό μπορεί να γίνει ταυτόχρονα με το γύρισμα. «Η ιδέα που έχει κάθε μάγειρας για τον εαυτό του, η άποψη του κόσμου και η πραγματικότητα μπορεί να είναι τρία δια­φορετικά πράγματα. Εκεί αναγκαστικά θα φανούν όλα. Είναι μεν τηλεόραση, είναι όμως ταυτόχρονα και πραγματικές συνθήκες εργασίας, δεν έχεις τη δυνατότητα να ωραιοποιήσεις κάτι. Αν το πιάτο είναι ατελές ή αν περιμένεις μιά­μιση ώρα για να φας, κάτι θα έχει πάει λάθος». Το εστιατόριο του «Hell’s Kitchen» θα δέχεται κρατήσεις. Όσοι φιλοπερίεργοι, ραντεβού στην... κόλαση για δείπνο.

Δείτε το trailer:

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Εστιατόρια

Ένας "Tsiftis" στα Ιλίσια

Το νέο εστιατόριο του Σήφη Μανουσέλη απλώνει τραπέζια σε έναν όμορφο πεζόδρομο των Ιλισίων, έχει το χαλαρό ύφος μιας γαστροταβέρνας και, κυρίως, γεύσεις που έχουν κάτι να πουν.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
10/08/2022

World’s 50 Best Restaurants: Τάσεις και εξελίξεις στον κόσμο της γαστρονομίας

Αβανγκάρντ ή low tech; Βιγκανιστές ή κρεατολάγνοι; Ποιες είναι οι τάσεις που αναδεικνύονται μέσα από τα 50 Καλύτερα Εστιατόρια του Κόσμου; Ένας κορυφαίος θεσμός επιδρά στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή προβάλλοντας τους influencers της γαστρονομίας.

Ο "Βασίλαινας" βάφτηκε μπλε

Το "Vassilenas Blue", η θερινή βερσιόν του ιστορικού και πολυβραβευμένου εστιατορίου του Θανάση Βασίλαινα, σήκωσε αυλαία στην Αντίπαρο. Πήραμε μια πρώτη, ωραία θαλασσινή γεύση και αναμεταδίδουμε.

Ο Σαντορινιός αμπελώνας επιστρέφει στη "Vedema"

Το ετήσιο ραντεβού των οινόφιλων με τη νέα εσοδεία του Σαντορινιού αμπελώνα επιστρέφει στην έδρα του τον ερχόμενο Σεπτέμβριο, την εμβληματική "Σελήνη", και την κουζίνα του ιστορικού εστιατορίου να υποδέχεται τους παλιούς της σεφ Θοδωρή Παπανικολάου και Πάνο Τσίκα για ένα six hands dinner με τον νέο επικεφαλής, Έκτορα Μποτρίνι.

Psaropoula

Μια ιστορική ψαροταβέρνα περνά σε νέα εποχή χάρη στον Σπύρο Κερκύρα και τους συνεργάτες του, με επιμέλεια της κουζίνας από τον Γιάννη Λιόκα.

"Σαρδελάκι με θέα": Με πλώρη για τα νότια

Ανόθευτες γεύσεις και casual θαλασσογραφία με μαέστρο το κύμα δίνουν τον τόνο στο δημοφιλές στέκι στη Βουλιαγμένη.

Όλη η Λίνδος σε 5 πιάτα

Γαστρονομική πρωτεύουσα της Ρόδου, με καλοφαγική σκηνή που καλύπτει όλη τη γκάμα από ιστορικές ταβέρνες μέχρι εστιατόρια υψηλού επιπέδου, η ατμοσφαιρική πόλη στα νότια του νησιού των Ιπποτών είναι ένας αυτόνομος γαστοπροορισμός κι αυτά τα πιάτα ο καλύτερος τρόπος να γνωρίσετε όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την ιστορία της.