Focus

6 νέες τάσεις στις φθινοπωρινές μπάρες

Από -

#1 Χωρίς αλκοόλ, με πολλή γεύση

Δεν είναι η πρώτη χρονιά που τα ελαφριά, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, κοκτέιλ κάνουν σουξέ. Στο φετινό ρεπερτόριο των μπαρ όμως τα mocktails παίρνουν ρόλο συμπρωταγωνιστή! Οι μείξεις χωρίς αλκοόλ κερδίζουν συνέχεια έδαφος και γίνονται πιο ευρηματικές ή στιβαρές, όπως η virgin εκδοχή του Bloody Mary και του Mojito.

#2 Η εποχή των πάγων

Φέτος στα ποτήρια μας θα δούμε εντυπωσιακές κολόνες, κύβους και σφαίρες... Για πρώτη φορά ο πάγος γίνεται μόδα και αναδεικνύεται σε ένα από τα βασικά συστατικά επιτυχίας ενός ποτού. Στην αγορά κυκλοφορούν ήδη ποιοτικές εκδοχές, όπως οι πάγοι της Ice Up, που δίνουν το καλύτερο refreshing αποτέλεσμα ανάλογα με τον τύπο του κοκτέιλ.

#3 Ψηφίζουμε ανακύκλωση

Στο τέλος της προηγούμενης σεζόν πήραμε μια γεύση από το sustainable κίνημα. Τώρα θα το γνωρίσουμε καλύτερα, καθώς έχει αρχίσει να εξαπλώνεται στις μπάρες εντός κι εκτός Αθηνών, δίνοντας έμπνευση για πρωτότυπα κοκτέιλ. Κανένα κομμάτι των υλικών που χρησιμοποιούνται δεν πετιέται, αλλά αξιοποιείται στην ίδια ή σε άλλη συνταγή.

#4 Η άνοδος των ελληνικών αποσταγμάτων

Το τοπικά προϊόντα έχουν την τιμητική τους. Τα ελληνικά spirits, μαστίχα, τσίπουρο, ούζο, κίτρο, τεντούρα, κάνουν rebranding κι εκσυγχρονίζονται, κερδίζοντας τόσο τους bartenders όσο και τους καταναλωτές, ενώ ελληνικά λικέρ, βερμούτ, τζιν, βότκες και ρούμια δίνουν local χαρακτήρα στις μείξεις.

#5 Επιστροφή στην απλότητα

Έπειτα από μια περίοδο κατά την οποία κυριάρχησαν τα εντυπωσιακά σερβιρίσματα σε ποτήρια και οι γαρνιτούρες, φέτος επιστρέφουμε στην εποχή του μινιμαλισμού στις μπάρες. Έτσι αυτό το φθινόπωρο οι συνταγές εστιάζουν περισσότερο στη γεύση και την ποιότητα των υλικών και λιγότερο στην υπερβολή της εικόνας.

#6 Βομβαρδισμός νέων spirits

Είναι η χρονιά που έχουμε τις περισσότερες νέες αφίξεις σε spirits. Καινούργιες ετικέτες κάνουν την εμφάνισή τους, με πρωταγωνιστή κυρίως το ανερχόμενο mezcal, ακολουθούμενο από την τεκίλα και το ρούμι. Τσεκάρετε τις λίστες των μπαρ για να εντοπίσετε τα νεόφερτα ποτά και να τα δοκιμάσετε.

Δώσε το σχόλιο σου

* Όνομα   * e-mail    
Σχόλιο

Έχω διαβάσει και αποδέχομαι τις οδηγίες και τους όρους χρήσης  
Επιθυμώ να λάβω ενημέρωση με email σε περίπτωση απάντησης