Για να ξεπεράσεις τη μελαγχολία μετά τις διακοπές και να ξαναμπείς στους ρυθμούς της πόλης, προτείνουμε κοκτέιλ με υλικά και αρώματα συνδεδεμένα με το καλοκαίρι ή με καταγωγή από εξωτικά μέρη, ώστε να δημιουργήσεις στο μυαλό σου ευχάριστες εικόνες.
Tο post holiday blues, αυτή η μελαγχολία μετά τις διακοπές, δεν αναγνωρίζεται σαν σοβαρή διαταραχή από τους ψυχολόγους. Γιατί όμως να αφήσεις να σε ταλαιπωρούν τα συμπτώματά της ακόμη και τις λίγες ημέρες που κρατάνε; Διάφορες ιστοσελίδες αυτοβοήθειας προτείνουν να σχεδιάσεις το επόμενο ταξίδι (για να μην το ψάχνεις, η 28η Οκτωβρίου πέφτει Σάββατο), να μοιραστείς στα social media τις φωτογραφίες των διακοπών και να ξεκαθαρίσεις τις ντουλάπες... έτσι, επειδή το λέει μια διάσημη Γιαπωνέζα σύμβουλος που έχει γράψει μπεστ σέλερ. Εμείς σκεφτόμαστε έναν αποτελεσματικότερο τρόπο, που περιλαμβάνει ανατρεπτικές παραλλαγές κοκτέιλ, τα οποία έχουμε συνδυάσει με το καλοκαίρι, φρούτα και φυσαλίδες από φρουτένιες σόδες. Όλα αυτά όχι μόνο θα δημιουργήσουν ευχάριστες εικόνες στον εγκέφαλο (εδώ μιλάει η νευροεπιστήμη), αλλά θα σε δροσίσουν και θα σε βάλουν γρήγορα στο mood ώστε να ανακαλύψεις ξανά τα υπέροχα μπαρ της πόλης.
Αν και δεν μπορείς πια να πιεις το Denial Twist του Χρήστου Χουσέα στο «42» (που πέρασε στα χέρια του Σπύρου Κερκύρα), ανακαλύψαμε τρεις εξίσου ενδιαφέρουσες παραλλαγές της Piña Colada. Η Verde Colada του Μανώλη Λυκιαρδόπουλου στο «Odori», ο οποίος στοχεύει ακριβώς να δημιουργήσει ταξιδιάρικες εικόνες στον εγκέφαλο, περιέχει βερμούτ από κρασί Μοσχάτο και δίνει, σε συνδυασμό με την καρύδα, τον ανανά, το τσάι Matcha, το μαύρο πιπέρι, τη βανίλια και το pandan, ένα ελαφρύ δροσιστικό αποτέλεσμα. Η Colada Piñata του «White Monkey» με βάση την τεκίλα διαθέτει ισορροπία, διατηρώντας την καλοκαιρινή διάθεση (ανανάς, καρύδα) και καλωσορίζοντας το φθινόπωρο (με μια αμπούλα που περιέχει τσίλι με βανίλια). Και το Sannie στο «Mosaiko» με βάση τη βότκα Ketel One κάνει μια νύξη στο γλυκό εθνικό κοκτέιλ του Πουέρτο Ρίκο με τζιν Tanqueray ενισχυμένο με τσάι με άρωμα Piña Colada, που έχει νότες ανανά και καρύδας, πουρέ μάνγκο και φρέσκο χυμό λάιμ.
Όπως στο γλυφαδιώτικο μπαρ προσπαθούν να σπάσουν το στερεότυπο ότι η βότκα είναι χειμωνιάτικο spirit (χρησιμοποιώντας μια απαλή βότκα), το ίδιο κάνουν και για το ουίσκι στο «CV Distiller» και το «Feedέλ Urban Gastronomy». Στο πρώτο, ο Θοδωρής Αναγνώστου μας προτείνει ένα Grain of Rice και μας πείθει συνδυάζοντας το Chivas Regal 12 Y.O. με σιρόπι horchata (ρύζι γιασεμί, γάλα καρύδας, αμύγδαλο), φρέσκο χυμό λεμόνι και Abbot’s Bitters .
Στο «Feedέλ Urban Gastronomy», πάλι, ο Αλέξανδρος Τσελέπης προτείνει το ουίσκι σε μια αντισυμβατική tiki συνταγή – γι’ αυτό βαφτίζει Unconventional Choice αυτήν τη μείξη Cardhu, κρέμας από passion fruit και ανανά, Licor 43 (το διάσημο ισπανικό λικέρ με τη μυστική συνταγή) και λάιμ.
Το δημοφιλέστατο φρούτο του πάθους το απολαμβάνουμε επίσης στο Ipanema του «Zillers», όπου αναμειγνύεται με βότκα, λάιμ και βανίλια, ενώ σκεπάζεται με μια νοστιμότατη μους καρύδας και λικέρ κουφοξυλιάς.
Το πεπόνι, αγαπημένο καλοκαιρινό φρούτο, πρωταγωνιστεί σε δύο κοκτέιλ. Για το Melon του «Gin Joint», μια γλυκιά και αρωματική παραλλαγή του Negroni (χάρη στη φυσική ζάχαρη του φρούτου), χρησιμοποιούν κρητικό πεπόνι βιολογικής καλλιέργειας, το οποίο μαγειρεύουν σε κενό αέρος με London Dry Gin, γλυκό βερμούτ και Campari.
Στο «Tiki Athens» ο Γιάννης-Πέτρος Πετρής βάζει στο σέικερ για το Back to Melon λευκό ρούμι, φρέσκο πεπόνι Γουαδελούπης, δυόσμο, αγγούρι και λάιμ. Η tiki κουλτούρα διατρέχει την έμπνευση των επόμενων προτάσεων: στο Dos Gardenias του «Ipitou The Bar» ο Διονύσης Πολάτος μάς μαθαίνει το κλασικό Canchánchara (Havana Club 3 Años, μέλι με μαστίχα και παγωμένο αρωματισμένο νερό με άνθη γαρδένιας), που λέγεται ότι έπιναν οι Κουβανοί μαζί με τους Αμερικανούς όταν πολεμούσαν να διώξουν από το νησί τους Ισπανούς, και ο Xavier Μισαηλίδης πειραματίζεται με vin santo και pisco για ένα Sidecar στην ενότητα των πειραγμένων κλασικών του «Holy Garden».
Καλοκαίρι χωρίς φυσαλίδες δεν γίνεται! Γι’ αυτό επιλέγουμε από το μενού του «Clumsies» το εικονοκλαστικό Symmetry (θυμίζει στην όψη milkshake) με Clumsies Old Tom Gin, aquafaba, κρέμα βανίλια κι εποχική σόδα.
Επίσης, από το «Mr. Peacock» το μοσχομυριστό και ελαφρύ Mediterranean Spritz με Skinos Mastiha, Aperol και 3 Cents Lemon Tonic, και από το «Peek-a-Bloom» το Man and Sea (εμπνευσμένο από ένα ποίημα του Μποντλέρ), στο οποίο ο Νικόλας Μοσχονάς συνδυάζει επιδέξια τεκίλα, μεσκάλ, cordial άγριας μέντας, αψέντι και σόδα από γκρέιπφρουτ.
