Μοιάζει με φυσική συνέχεια της πλέον διάσημης παραλίας της Μυκόνου το πανέμορφο «Kensho Psarou Lounge», που βρήκε αμέσως τη θέση του στον γαστρονομικό χάρτη του νησιού. Το μαγικό περιβάλλον του εστιατορίου, που συνδυάζει αρμονικά το σύγχρονο design με φυσικά στοιχεία όπως η πέτρα και το ξύλο, εμπνέει τον ταλαντούχο Μυκονιάτη σεφ Ιπποκράτη Αναγνωστέλη για να παρουσιάσει μια μοντέρνα κουζίνα, κοσμοπολίτικη και ανατρεπτική. Οι προτάσεις του ενσωματώνουν πολλά προϊόντα από τις Κυκλάδες και τη Μύκονο και την ίδια στιγμή δέχονται επιρροές από δημοφιλείς κουζίνες του κόσμου, όπως η ιαπωνική και η περουβιανή, δημιουργώντας ένα πολύ ενδιαφέρον γευστικό κράμα που ταιριάζει τέλεια στο λαμπερό Νησί των Ανέμων. Ο signature πλέον japanese style μουσακάς του σεφ με καραμελωμένη μελιτζάνα και ουρά μόσχου αργομαγειρεμένη με σόγια και πετιμέζι, τα εξαιρετικά μεσ' στην απλότητά τους σπαγγέτι με αχινό και αβγοτάραχο, αλλά και ο μαύρος μπακαλιάρος σε miso με αμπελοφάσουλα και κρέμα πράσινου μήλου είναι ορισμένες μόνο από τις πολλές προτάσεις του ολοκαίνουργιου φετινού καταλόγου, που ολοκληρώνονται με τα πολύ ξεχωριστά επιδόρπια που επιμελείται σταθερά ο ταλαντούχος pastry chef Δημήτρης Χρονόπουλος.
Tip: Chef’s tip: «Πέρα από την επίσημη κάρτα του εστιατορίου, έχουμε δημιουργήσει ακόμα ένα ειδικό sushi menu με πολλές επιλογές σε sashimi, nigiri αλλά και signature rolls όπως τα blue lobster maki με αστακό Βρετάνης, αβοκάντο, αγγούρι και φουντούκια».
