Χτισμένο σε μια απ’ τις πιο εξωτικές γωνιές της Ελλάδας, με θέα που γεμίζει το μάτι με την άγρια γοητεία του κρητικού τοπίου, το "Vai Palm Beach" είναι η πύλη μας προς μια ολοκληρωμένη εμπειρία απόλαυσης. Σαν ένα εξωτικό παρατηρητήριο προς το φοινικόδασος του Βάι, το στέκι του Νεκτάριου Λιλιμπάκη επαναπροσεγγίζει την κρητική γευστική παράδοση, προσδίδοντας γαστρονομικό στίγμα στην αγνή φυσική ομορφιά του σημείου. Με τον ταλαντούχο σεφ Χρήστο Λάπα επικεφαλής, η κουζίνα ρίχνει τον προβολέα της στην τοπική γεύση, με παραγωγούς της περιοχής να φέρνουν τους θησαυρούς τους όχι μόνο σε πιάτα όπως ο σκάρος πλακί με bio ντοματίνια, ή το κρίθινο παξιμάδι με σητειακό ελαιόλαδο, ξύγαλο Σητείας και τοπικές ελιές, αλλά και μέσα από το deli του "Vai Palm Beach", που σφραγίζει το terroir σε εκλεκτές ντελικατέτσες έτοιμες για τις αποσκευές μας.
Tip: Διαμάντι στο γαστρονομικό στέμμα του "Vai Palm Beach" είναι η κάβα που επιμελείται με αφοσίωση στον τοπικό αμπελώνα ο σομελιέ και μάνατζερ του εστιατορίου, Στέλιος Λιλιμπάκης, με προσεγμένες προτάσεις pairing, και όχι μόνο.
