FESTIVE SEASON AT SYMPOSIUM
24/12 + 25/12
ΣΟΥΠΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ 11€
Βελουτέ σούπα κολοκύθας με τζίντζερ, τραγανά κομμάτια guanciale, κολοκυθόσπορο και λάδι μυρωδικών
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ 11€
Χριστουγεννιάτικη ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με κατσικίσιο τυρί, ρόδι, καβουρδισμένο κουκουνάρι και σύκα μαριναρισμένα σε κόκκινο κρασί
ΣΑΛΑΤΑ ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΤΑΤΑΚΙ 14€
Σαλάτα κινόα με φρέσκο τόνο tataki, ψητή γλυκοπατάτα και καψαλισμένο καλαμπόκι, goji berries, κολοκυθόσπορο και dressing εσπεριδοειδών
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 19€
Ριζότο με άγρια μανιτάρια shitake και champignon de Paris, φρέσκια μαύρη τρούφα, παρμεζάνα και σάλτσα από κρασί Porto
ΚΑΡΕ ΑΡΝΙΟΥ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΚΟΠΗΣ 24€
Καρέ αρνιού γαλλικής κοπής συνοδεία πουρέ από αγκινάρα Ιερουσαλήμ, ψητό Pak Choi, ντομάτα κονφί και σάλτσα από δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι
ΦΙΛΕΤΟ ΤΣΙΠΟΥΡΑΣ ΦΡΙΚΑΣΕ 19€
Φιλέτο τσιπούρας φρικασέ με πουρέ από σελινόριζα και σάλτσα από πράσινες πιπεριές και τζίντζερ
MONT BLANC NAMELAKA 10€
Κρέμα Namelaka με κάστανο, σαντιγί σοκολάτας, μαρμελάδα μανταρίνι μαζί με παγωτό βανίλια και sticks από τραγανή μαρέγκα