Χριστούγεννα
NATALE
Καλωσόρισμα
Μους από buffala mozzarella με μαρμελάδα ντομάτας
Zuppe(ατομική)
Βελουτέ σούπα μανιταριών με τραγανό guanciale και κρουτόν parmigiano
Antipasti ανά 4 άτομα
Croquette di formaggio Κροκέτα τυριού με μαρμελάδα μήλου και ζεστό μέλι
Battuta di manzo Μοσχαρίσιο φιλέτο μαριναρισμένο μ’ελαιόλαδο, μοσχολέμονο, πίκλες, αρωματικά βότανα και κρέμα pecorino
Insalate ανά 4 άτομα
Natale Λάχανο, blueberries, blackberries, ρόδι, φρέσκο κρεμμύδΙ, πορτοκάλι, τριμμένο καρύδι, τυρί caprino και βινεγκρέτ από βαλσάμικο
Primo Corso(επιλογή)
Capelli με μοσχαρίσιο ραγού, κάστανα και σάλτσα ψητού
Risotto parmigiano με στήθος πάπιας και σως πορτοκάλι
Dolce(ατομικό)
Cannoli εορταστικά με τραγανό φύλλο κρούστας μ’επικάλυψη σοκολάτας γεμιστό με κρέμα ricotta με πορτοκάλι, καραμελωμένα φουντούκια, νιφάδες σοκολάτας και πέρλες ροδιού
Τιμή ανά άτομο: 50€
-----
Παραμονή Πρωτοχρονιάς
Vigilia Di Capodanno
Καλωσόρισμα
Μους μορταδέλλας με κρέμα από φυστίκι
Zuppe(ατομική)
Tortellini in Brodo di Carne Ιταλική κρεατόσουπα µε τορτελίνι γεµιστό µε prosciutto crudo και parmigiano
Antipasti ανά 4 άτομα
Tartar salmone affumicato με κρέμα εσπεριδοειδών
Tortelloni με ραγού άγριου χοίρου, μαύρο βούτυρο και φασκόμηλο
Insalate ανά 4 άτομα
Vigilia di Capodanno Bresaola, καρότα, σαλάτα μεσκλάν, κάστανα, βινεγκρέτ από παλαιωμένο βαλσάμικο και πετιμέζι
Primo Corso (επιλογή)
Risotto Tartuffato με μοσχαρίσια στηθοπλευρά
Stinco di maiale Κότσι μαύρου χοίρου αργομαγειρεμένο με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και μάραθο με χειροποίητα agnolotti γεμιστά με κρέμα pecorino
Dolce(ατομικό)
Mille foglie Τραγανά φύλλα κρούστας με κρέμα σιμπούστ, καραμελωμένα φουντούκια και καψαλισμένη κιγιέ
Με τον ερχομό της νέας χρονιάς προσφέρουμε ένα ποτήρι αφρώδους οίνου
Τιμή ανά άτομο: 60€