Varoulko

Varoulko

MENΟΥ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

Κονσομέ καπνιστής σελινόριζας με ψητά χτένια και μανιτάρια κανθαρέλες
Smoked celeriac consommé with roasted scallops and chanterelle mushrooms

Φουά γκρα με ξυνόμηλα, κρέμα λάχανο και κρόκο Κοζάνης
Foie gras with green apple, cabbage cream and saffran

Χριστόψαρο με πουρέ τοπιναμπούρ, κρεμμύδι εσαλότ και πράσινο κάρυ
John Dory with topinambour purée, eschalot and green curry

Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με σιναπόσπορο, κρέμα από ρίζα μαϊντανού
και τραγανό kale
Slow roasted beef with mustard seeds, parsley root cream and crispy kale

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
"Δέντρο" / "Tree"
Crémeux σοκολάτας nyangbo 68%, ganache gianduja, μπισκότο κακάο, σορμπέ βατόμουρο – πιπεριά Φλωρίνης
Chocolate crémeux nyangbo 68%, gianduja ganache, sable cocoa,
raspberry - red Florina pepper sorbet

Τιμή: 110,00€ / άτομο
Η τιμή συμπεριλαμβάνει ΦΠΑ

-----

MENΟΥ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ

Βελουτέ σούπα γλυκιάς κολοκύθας με ψίχα καραβίδας και δενδρολίβανο
Sweet pumpkin velouté soup with crayfish and rosemary

Ραβιόλι με ψητή μαραθόριζα, υφές γαρίδας και τζίντζερ 
Ravioli with roasted fennel root, shrimp textures and ginger

Χριστόψαρο με κονσομέ από λευκά κρεμμύδια, ψητή σελινόριζα
και μανιτάρια shiitake
John Dory with white onions consommé, roasted celeriac and shiitake mushrooms

Αρνί με μαύρο σκόρδο, κρέμα μπρόκολου και σύγκλινο Μάνης 
Lamb with black garlic, broccoli cream and siglino
(traditional cured pork from Mani)

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
"Κάστανο" / "Chestnut"
Μους λευκής σοκολάτας (ivoire 35%), κομποτέ πράσινου μήλου - cassis, μπισκότο αμυγδάλου και παγωτό κάστανο
White chocolate mousse (ivoire 35%), green apple - cassis compote, almond biscuit, chestnut ice cream

Τιμή: 110,00€ / άτομο
Η τιμή συμπεριλαμβάνει ΦΠΑ
 

Περισσότερες πληροφορίες

Varoulko Seaside

Ακτή Κουμουνδούρου 54-56, Μικρολίμανο
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Αφιερώματα

"Σαρδελάκι με... θέα", Αθήνα

Φεγγαράδα πάνω στο κύμα

28/07/2022

"Villa Grigio", Αθήνα

Δυνατές δονήσεις στις ιταλικές χορδές των aperitivi

"Zambri", Αθήνα

Μια εξωτική αποικία με ελληνομεσογειακό γευστικό χρώμα στην καρδιά της Κηφισιάς

"Κυρά Πόπη", Λαγονήσι

Φεγγαράδα μετά ψαροφαγίας