Poseidon

Poseidon

ΠΑΡΑΜΟΝΗ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ MENU

Κοκτέιλ υποδοχής

Amuse Bouche
Κροστίνι με γαλλικό τυρί brie, κράνμπερις και chutney σύκου
Πεπόνι με blue cheese, προσούτο και πούδρα φουντουκιού
Μπλινίς παντζαριού με γουακαμόλε, γαρίδα σωτέ και μαύρο χαβιάρι
Mini πατάτα jacket με κρέμα τυριών, σχοινόπρασο και κάσιους

Σούπα (ατομική)
Γαλλική σούπα παρμαντιέ με άγρια μανιτάρια, νιφάδες μαύρης τρούφας και σχοινόπρασο

Ορεκτικά
Κριθαρότο με γαρίδες αρωματισμένες σε απόσταγμα γλυκάνισου με ρατατούιγ λαχανικών και κρέμα
Parmigiano reggiano
Σορμπέ βατόμουρο

Σαλάτα
Πολύχρωμα φύλλα σαλάτας με πέρλες ροδιού, κουκουνάρι, προσούτο Πάρμας και ψητό ταλαγάνι με μαύρο σουσάμι σε βινεγκρέτ φουντουκιού και κρέμα βαλσάμικου

Κυρίως Πιάτο
Παραδοσιακή γαλοπούλα ψημμένη στον ξυλόφουρνο γεμιστή με κιμά, ξινόμηλα, κάστανα, σταφίδες και κουκουνάρια με ψητά κυδώνια, πατατούλες baby και λαχανάκια Βρυξελλών σε αρωματική σάλτσα μαυροδάφνης

Επιδόρπιο
Κορμός από σοκολάτα τζιαντούγια με μους ferrero, κάστανα γλασέ, κροκάν φουντουκιού και sauce αγριοκέρασο

* Απεριόριστη κατανάλωση ποτών: Λευκό & κόκκινο κρασί. μπύρα, αναψυκτικά, εμφιαλωμένο νερό


Τιμή/άτομο: 70€

-----

NEW YEAR'S EVE
BUFFET MENU

AMUSE BOUCHE
Μπρουσκέτα με γκερεμέζι, τριμμένο αυγοτάραχο και αποξηραμένη παπάγια
Αλμυρό εκλέρ με ταρτάρ καπνιστού σολομού και κρέμα τυριού με μπρικ και μαύρο χαβιάρι
Κροστίνι από μοναστηριακό ψωμί με καρπάτσιο φιλέτου γάλακτος και horseradish sauce με δαντέλα παρμεζάνας
Μπλίνις με φουά γκρα, τσάτνεϊ κρεμμυδιού και πούδρα από φυστίκι Αιγίνης

ΚΡΥΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
Σολομός gravadlax μαριναρισμένος σε χυμό πορτοκαλιού, brandy και αστεροειδή γλυκάνισο με μους άνιθου και καρέ αβοκάντο
Συντριβάνι από γαρίδες αχνιστές με ούζο σε σάλτσα κοκτέιλ, αρωματισμένη με ουίσκι και εστραγγόν
Ποικιλία ελληνικών και διεθνών τυριών με μπατόν σαλέ, κράκερς ελιάς και τσάτνεϊ σταφυλιού

ΣΑΛΑΤΕΣ
Καρδιές από αντίβ με Βασιλική Κινόα, καρέ από ψητά λαχανικά και ντρέσινγκ κόκκινης πιπεριάς με πούδρα φουντουκιού
Στεφάνι Caprese με άγρια ρόκα, φρέσκια μοτσαρέλα, πομοντόρια και πέστο βασιλικού με κουκουνάρι και παρμεζάνα
Μεσκλάν από κορυφές φρέσκων λαχανικών, ζελέ μανταρίνι και καρέ από ψητό παντζάρι σε βινεγκρέτ ανθόμελου με νότες από βαλσάμικο πορτοκαλιού και ταλαγάνι στη σχάρα
Ελληνική σαλάτα με πολύχρωμα ντοματίνια, σφαίρες αγγουριού, πίκλα από κρεμμύδι, ρολά πράσινης πιπεριάς γεμιστά με φέτα και ρίγανη και κρουτόν από κουλούρι Θεσσαλονίκης

ΖΕΣΤΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
Μοσχαρίσια μάγουλα σιγομαγειρεμένα σε σάλτσα μπουργκινιόν με καροτάκια παριζιέν και μανιτάρια κανθαρέλες, σβησμένα με γαλλική σαμπάνια
Χοιρινό φιλέτο Iberico ψητό με αρωματική σάλτσα δαμάσκηνου, φύλλα φασκόμηλου και νότες από μέλι ελάτης
Πάπια ψητή μαριναρισμένη σε brandy και μουστάρδα ντιζόν, γλάσο πορτοκαλιού με μαύρες σταφίδες και cranberries
Πολίτικο κεμπάπ αρωματισμένο με καπνιστή πάπρικα και γλυκό κύμινο σε πικάντικη σάλτσα από κεφίρ, σκόρδο και μπούκοβο

CARVING
Μπούτι μαύρου χοίρου αργοψημένο στον ξυλόφουρνο, με καραμελωμένο γλάσο από μέλι και πετιμέζι ροδιού με ψητά κυδώνια σε σάλτσα Calvados

ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ
Νιόκι πατάτας σε πικάντικη σάλτσα αματριτσιάνα, parmigiano reggiano και φύλλα βασιλικού
Μανιτάρια προβενσάλ με καραμελωμένα ντοματίνια, δεντρολίβανο σε σάλτσα μοσχολέμονου με νιφάδες καπνιστής φέτας
Εξωτικό ρύζι μπασμάτι με σαφράν, γάλα καρύδας, χουρμάδες, αμύγδαλα, σταφίδες και κουκουνάρι με αρωματικό βούτυρο, ζεστ λεμονιού και λάδι γλυκιάς πάπρικας
Κις Λωρέν με καραμελωμένες καρδιές πράσου, κρέμα κατσικίσιου τυριού με λιαστή ντομάτα και μπέικον μπρουνουάζ

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
Μπισκουί μαύρης σοκολάτας με αρωματική κρεμέ κανέλας σκεπασμένο με βελούδινη γκανάζ και τραγανό σαμπλέ σπέκουλους
Εκμέκ με σιροπιαστό τσουρέκι, κρέμα πορτοκαλιού αρωματισμένη με μαστίχα και κροκάν από καραμελωμένα καρύδια
Χιονισμένη πάβλοβα με μουσελίν μύρτιλου, κορυφές από ρούμπι σοκολάτας και σως από φρούτα του δάσους
Bûche de Noël με κρέμα βατόμουρο και μιρουάρ από σοκολάτα τζιαντούγια με ζαχαρωμένα φουντούκια, φύλλα χρυσού και πούδρα από φυστίκι Αιγίνης

*Απεριόριστη κατανάλωση ποτών: Λευκό & κόκκινο κρασί, μπύρα, αναψυκτικά, εμφιαλωμένο νερό.
Τιμή/άτομο: 110€
 

Περισσότερες πληροφορίες

Poseidon’s

Ξεν. «Poseidon», Ποσειδώνος 72, Π. Φάληρο
  • Εστιατόρια

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Αφιερώματα

"Cupola

Ιταλικό σουξέ στον πεζόδρομο

03/10/2022

"Parlo"

Smart casual ιταλισμός

"Alpino"

Το ιταλικό της καρδιάς μας

"Ιtalida"

Μεσογειακή κομψότητα

"Peccati Di Gola"

Mε γεύση από φαμίλια

"Dal Professore Athens"

Γεύσεις με ιταλικό ταμπεραμέντο και αέρα Αναγέννησης

"Pasta Bar"

Αυθεντικές και comfort απολαύσεις