Follow us

Ζεστή σαλάτα με φακή, κολοκύθα και μήλα

Ζεστή σαλάτα με φακή, κολοκύθα και μήλα

Υλικά

Υλικά

2 φλ. μαύρες ή  πράσινες φακές βρασμένες (να κρατάνε) και στραγγισμένες

300 γρ. κόκκινη ή κίτρινη κολοκύθα

1 μήλα Golden Delicious

½ φλ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

¾  φλ. φρέσκο ανάλατο βούτυρο λιωμένο

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι ή 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

4 κ.σ. σχοινόπρασο ή το πράσινο από ένα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

¾ κ.γ. κανέλα τριμμένη

1 γερή πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο

1 γερή πρέζα τριμμένο γαρύφαλλο

1 ραντίτσιο πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα μήλα και τα κόβουμε σε ίσες μπουκιές.

Σε μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο με την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα και ανακατεύουμε τα κομμάτια να καλυφθούν με το μείγμα.

Αραδιάζουμε τα κομμάτια στο ταψί και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Ρίχνουμε τα μήλα στο μπολ και και ανακατεύουμε να καλυφθούν με το μείγμα.

Τα προσθέτουμε και αυτά στο ταψί και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά.

Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα με ανοιχτή την πόρτα.

Ζεσταίνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι 3 κ.σ από το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ξανθύνει, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές και το θυμάρι ή τη ρίγανη, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πετάμε το θυμάρι ή τη ρίγανη.

Μεταφέρουμε την κολοκύθα, τα μήλα και το ραντίτσιο σε σαλατιέρα.

Ρίχνουμε επάνω τις φακές. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο ελαφρά σε κατσαρολάκι και ανακατεύουμε με τον χυμό λεμονιού, το σχοινόπρασο ή το πράσινο κρεμμυδάκι, αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα.

Γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Α.Τ.

Updated: 24/11/21 Ημ/νια α' δημοσίευσης: 11/01/17

Επίσης...

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα

Χαλβάς με Ζελέ

Η συνταγή για τον πιο νόστιμο χαλβά με ζελέ.

Τάρτα Μπισκοτένια με Φρούτα

Πώς θα φτιάξετε την πιο νόστιμη μπισκοτένια τάρτα με φρούτα.

Κρέμα Ανάλαφρη με Σιμιγδάλι

Η συνταγή για την πιο ανάλαφρη και νόστιμη κρέμα με σιμιγδάλι.

Αρωματικό Κέικ με Μανταρίνι

Η συνταγή για το πιο νόστιμο και αρωματικό κέικ με μανταρίνι.