Φτιάχνω μόνος μου τυρί & γιαούρτι

Των Θωμά Μπίντζη – Φώτη Παπαδήμα

Υπάρχει τρόπος να παρασκευάσετε στο σπίτι τα γαλακτοκομικά σας με τα δικά σας επιλεγμένα υλικά. Σε αυτό το βιβλίο θα βρείτε δεκάδες συνταγές για να φτιάξετε τα δημοφιλέστερα ελληνικά και ξένα τυριά, αλλά και γιαούρτι, κεφίρ, βουτυρόγαλα, αϊράνι, ξινόγαλο. Όλα τα υλικά και τα σκεύη που θα χρειαστούν υπάρχουν σε κάθε κουζίνα, ενώ οι οδηγίες είναι γραμμένες με απλό τρόπο, βήμα προς βήμα. Εδώ περιγράφονται αναλυτικά όλες οι φάσεις της τυροκόμησης, από το άρμεγμα και την επεξεργασία του γάλακτος μέχρι το πήξιμο του τυριού και τη διαδικασία παλαίωσής του. Στο τέλος, υπάρχει ένας αναλυτικός οδηγός με τα τυχόν προβλήματα που μπορεί να προκύψουν και πώς μπορούν να προληφθούν ή να αντιμετωπιστούν. Σελ. 240, Εκδόσεις Ψύχαλου