To όνομα Warehouse είναι δημοφιλές σε όλους όσους αγαπάνε το τρίτο κύμα καφέ και τις ψαγμένες επιλογές σε κρασιά. Πριν από λίγες μέρες προστέθηκε ένας ακόμα καλός λόγος, που ανεβάζει ακόμα περισσότερο τις μετοχές του, ένα δεύτερο Warehouse στην Αθήνα, με διαφορετικό όμως concept. Το νέο Warehouse Co2 μας σερβίρει αφρούς και στήνει στα όρια Συντάγματος και Πλάκας ένα παιχνιδιάρικο και φιλικό σκηνικό. Σε πολύ μικρό χώρο, συγκεντρώνει ζωηρές φυσαλίδες από τον παγκόσμιο αμπελώνα και μας γαργαλάει με πολύ ενδιαφέρουσες επιλογές.
Το σαφάρι στη φυσαλίδα μπορεί να ξεκινήσει από τα ελληνικά αφρώδη και ημιαφρώδη κρασιά. Τα τελευταία χρόνια, αυτή η κατηγορία έχει αναβαθμιστεί πολύ και εντοπίζουμε πολύ περισσότερες επιλογές. Στη λίστα του «bubling» Warehouse έχουν μπει πολλές ντόπιες sparkling ετικέτες, για να το διαπιστώσουμε και να περάσουμε καλά. Για να ενισχύσουμε την εμπειρία, ιντριγκαδόρικες είναι επίσης οι επιλογές στα ιταλικά Prosecco, Moscato d’ Asti, την ισπανική Cava, φυσικά την βασίλισσα σαμπάνια και τις πιο σπάνιες και ειδικές περιπτώσεις -βλέπε αφρώδη κρασιά από την Αγγλία και την Τασμανία.
Τα αφρώδη κρασιά θέλουν τον τρόπο τους για να τα απολαύσουμε. Πέρα από το κατάλληλο ποτήρι και τη σωστή θερμοκρασία, πολύ σημαντικό είναι το food pairing. Σας συμβουλεύουμε να μπλέξετε το αφρώδες με τα πιάτα που υπογράφει ο Βασίλης Γεωγλέρης και είναι ιδανικά για να συνοδεύουν φυσαλίδες.
Για να πάρετε μερικές ιδέες, προτείνουμε να δοκιμάστε ντουέτο ένα ροζέ sparkling από ξινόμαυρο με καρπάτσιο μοσχαριού και flakes μαύρης τρούφας, μια Cava με burrata με αβγοτάραχο και ένα ασύρτικο αφρώδες ή μια σαμπάνια με φρέσκα οστρακοειδή.
Warehouse Co2, Υπερείδου 1, Αθήνα, 2103247048
