Τετάρτη 24 Φεβρουαρίου
Από τα νεότερα και πιο δυναμικά οινοποιεία του Ελληνικού αμπελώνα, το κτήμα Αμπελόεις ιδρύθηκε μόλις το 2006 στην περιοχή της Καβάλας. Οι εκπληκτικοί αμπελώνες κοιτούν από ψηλά το Αιγαίο και είναι φυτεμένοι με γηγενείς και κλασικές ελληνικές ποικιλίες. Τα λευκά κρασιά του κτήματος χαρακτηρίζονται από φρεσκάδα, φρούτο και εξαιρετική ισορροπία στο στόμα, ενώ τα κόκκινα είναι πλούσια, στιβαρά και γεμάτα.
Δίπλα στη «star» του οινοποιείου που δεν είναι άλλη από την εκρηκτική Μαλαγουζιά, θα βρείτε ένα κλασικό χαρμάνι Sauvignon/Ασύρτικου που αποτελεί best-seller του κτήματος, ενώ το φρέσκο, χωρίς βαρέλι, Chardonnay αποτελεί μια εξαιρετική, επίσης, πρόταση. Τα Silver και Gold, συνιστούν τις δύο ερυθρές ετικέτες που είναι χαρμάνια Cabernet/Merlot και Merlot/Syrah αντιστοίχως και αποδεικνύουν τη δυναμική των διεθνών ποικιλιών στη Βορειοανατολική Μακεδονία.
Τα κρασιά φέρουν την υπογραφή του σπουδαίου Γάλλου οινολόγου Noel Rabot ο οποίος οδηγεί συμβουλευτικά το κτήμα, ενώ το κτήμα είναι το πρώτο στην Ελλάδα που υιοθέτησε για τα λευκά κρασιά του το επαναστατικό γυάλινο πώμα Vinolok αντί του κλασικού φελλού.
Ο Βασίλαινας έχει την χαρά να συνοδέψει με τις μοναδικές γαστρονομικές προτάσεις του Άνταμ, με τα εξαιρετικά κρασιά του κτήματος σε μια ακόμα οινική βραδιά που επιμελείται ο Γρηγόρης Μιχάηλος.
ΜΕΝΟΥ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙΑ
Συμφωνία 2015, Sauvignon Blanc/Ασύρτικο
Από τα πιο αρωματικά χαρμάνια της Βορείου Ελλάδας, με το Sauvignon να χαρίζει πλούσια αρώματα και το Ασύρτικο φρεσκάδα και «ραχοκοκαλιά» σε αυτό το εκρηκτικό κρασί.
Αρωματική σούπα τομάτας με σπιτικό κατσικίσιο τυρί, με κάρδαμο και κόλιανδρο
Φωλιά 2015, Chardonnay
Chardonnay γεμάτο φρεσκάδα, με ωραίο φρούτο, ανθικότητα και εξαιρετική ισορροπία λιπαρότητας και οξύτητας στο στόμα. Άμεσο, νόστιμο και εκφραστικό.
Μυλοκόπι ψητό με χλιαρή πατατοσαλάτα και σάλτσα μπουγιαμπέσα
Silver Αμπελόεις 2013, Cabernet Sauvignon/Merlot
Bordeaux blend με αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχάρια και όμορφα ενσωματωμένο βαρέλι. Πλούσιο άλλα όχι βαρύ, με όμορφη πολυπλοκότητα και διάρκεια στο στόμα.
Χοιρινό κότσι μπρεζέ σιγομαγειρεμένο, με σιτάρι και τραγανές πατάτες
Gold Αμπελόεις 2012, Merlot/Syrah
Πλούσιο, ώριμο, με χαρακτήρες δρυός και γλυκών μπαχαρικών. Ένα σύνθετο αρωματικά κρασί, με πυκνό φρούτο και «καλογυαλισμένες» τανίνες στο στόμα.
Κατσικάκι γάστρας με μελιτζάνες ιμάμ
Μοσχάτο Αλεξανδρείας Αμπελόεις
Εκρηκτικό, αρωματικό, ανθικό, με αρώματα περγαμόντου και γλυκών του κουταλιού, ένα από τα πιο «μυστικά» του κτήματος που θα κλείσει υπέροχα μια εξαιρετική, ελπίζουμε, βραδιά.
Πανακότα βανίλια με φράουλα και τριαντάφυλλο
Τιμή €35
Εστιατόριο Βασίλαινας, www.vassilenas.gr, Αιτωλικού 72, Πειραιάς, Τηλ.: 210 4612457
Κτήμα Αμπελόεις, http://www.ampeloeis.gr/
